Se che gusta o mollo de limón ou apaixonado, probe este delicioso cebola de amorodo. O exquisito sabor de fresa funde na boca. É un tratamento irresistible perfecto para gozar de brindis, como unha torta de queixo, axitado a base de crema batida, como un recheo de esponxas ou chuvioso sobre crepes de almorzo. Un complemento perfecto para o Strawberry Curd son galletas, muffins ou como recheo de cuncha. A masa de amorodo tamén fai un agasallo de comida marabillosa e dura ata dous meses no frigorífico.
O que necesitarás
- 1 lb. 500 g. amorodos (lavados, casados, e á metade)
- 3 1/2 oz./100g. azucre (granulado)
- 2 onzas / 60 g. manteiga salgada (aproximadamente picada)
- 2 ovos grandes (batidos)
- Equipos especiais: 2 frascos de 350 ml recentemente esterilizados
Como facelo
- Coloque fresas máis dúas culleres de té de auga nunha pota grande a lume medio. Cubra e leva ao punto de ebulición. Ferva a cocción durante cinco minutos ou ata que as fresas sexan suaves.
- Use unha culler ranurado para transferir amorodos para peneira de malla. Coloque a peneira sobre unha tixela limpa e térmica e use a parte traseira dunha culler para empregar as fresas a través da peneira de malla. Continúa premendo o tirar. Engade a pulpa ao líquido de amorodo tensa.
- Coloca a tixela a proba de calor sobre unha cazuela de auga fervendo a lume medio. Asegúrese de que o recipiente se encaixa perfectamente e que a auga non toque o fondo da tixela. Engade o azucre, os ovos batidos e a manteiga á tixela e mestura cunha culler de madeira ata que a manteiga se derrita. Continúa a revolver constantemente durante uns 10 minutos.
- Xire o lume e continúa mexendo por outros 10 minutos. É importante manter a axitación, se non, a mestura podería diminuír.
- Revuelva por outros minutos ou ata que a mestura espese. Apague o lume e revuelva de novo. Despeje coidadosamente a mestura en frascos e selos esterilizados quentes.
- Almacenar na heladera por ata dous meses.
¿Prefírese Meringue en vez de Curd?
Se non estás interesado en manteiga, pero desexas un merengue cremoso, intente facer unha receita de Pavlova. Ao facer de Pavlova a cousa máis importante é ter utensilios escrupulosamente limpos, libres de graxa ou casca de ovos. O éxito do merengue depende diso. Tamén é importante que os ovos brancos estean á temperatura ambiente antes de golpealos.
Os pavlovas teñen o hábito de desinflar e formar grietas ao abrir o forno. Non te desanimes, só tes que facer un pouco de crema batida para cubrir o burato se isto ocorre. Aínda será unha sobremesa espectacular.
Se usa bananas na cuberta, tirábaas en zume de limón para evitar que marchen.
Ver as instrucións paso a paso de Pavlova.
Receitas relacionadas: