Esta receita fráxil de cacahuete anticuada é tan fácil de facer como deliciosa. Un termómetro de doces garante resultados infalxibles.
Para verificar a precisión do seu termómetro de doces, leve unha pota de auga a un bocio. O termómetro debe rexistrar 212 F (ou o punto de ebulición para a súa altitude por riba de 1.000 pés). Se está apagado por un grao ou dous, axuste a temperatura de cocción correspondente.
O quecemento de cacahuete é tan bo que parece que sería tempo intensivo e complicado, pero é un doce rápido e fácil de facer.
O que necesitarás
- 2 cuncas de azucre granulado
- 1 cunca de xarope de millo lixeiro
- 1/2 cunca de auga
- 1 cunca de manteiga
- 3 cuncas de cacahuete tostado seco
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Como facelo
- Xenerosamente cuncas de dúas cuncas (13x9x2 pulgadas).
- Nunha pota grande, combine o azucre, o xarope de millo e a auga.
- Cociña a mestura de azucre a lume medio, mexendo ata que o azucre se disuelva. Leve a ferver e mestura a manteiga. Comezar a revolver con frecuencia cando o xarope chega á fase de fíos, uns 230 F.
- Cando a temperatura é de 280 F ou unha etapa de craqueo suave engádelle o cacahuete. Mestura constantemente ata unha fase de cravos, ou 300 F.
- Retire do lume e axiña sexa na bicarbonato de sodio. Mestura ben.
- Despeje as cuncas preparadas.
- A medida que a fráxil de cacahuete se arrefríe, estréñase máis fino levantándose e tirando nos bordos con garfos. Aforra da tixola o antes posible e xire o caramelo.
- Rompe o caramelo endurecido e almacene nun recipiente hermético.
Receitas máis fráxiles
- Receita de frutos secos Pistachio : Esta versión de fráxil está feita con pistachos no canto de cacahuetes e fai un gran agasallo comestible.
- Salsa de cabaza Receita fráxil: Esta vez sementes de cabaza son usadas no lugar de cacahuete neste fráxil. Podes usar sementes de cabaza castañas ou asadas, pepitas, sementes de cabaza en bruto ou as sementes torradas descascadas que sobraron do proxecto de talla de cabaza de Halloween.
- Receita frita de cacahuete de microondas : Esta receita quebradiza de cacahuete de microondas está feita con xarope de millo lixeiro, azucre, cacahuete tostado seco, margarina e vainilla. Utiliza un microondas de 1000 vatios para obter mellores resultados.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 315 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 23 mg |
| Sodio | 82 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |