Este clásico prato de calamar francés é tan sinxelo: os calamares frescos son asados nunha tixola quente cun pouco de aceite de oliva, lanzado con perejil e allo e terminado cun espolvoreo de sal. É iso mesmo! Calquera pode recrear este incrible prato. O sabor é sorprendente e definitivamente vai impresionar os seus hóspedes da cea. Tamén é un bo cambio do calamario frito que todos adoitamos facer nos menús de aperitivos de restaurantes. Se a limpeza de luras te disuadiu de cociñar o teu propio calamares na casa, unha vez que aprende os pasos , non é tan difícil. Ou mellor, aínda que o teu pescader fágao por ti.
A Fleur de sel é chamada neste prato especial, pero fará un bo sal mariño. Fleur de sel tradúcese como "flor de sal", e así o nome por mor dos patróns de flores que se concretan xa que a sal forma unha cortiza na parte superior da auga do mar. Úsase ao final de preparar un prato, xa sexa para engadir sabor ou como aderezo.
O que necesitarás
- 8 onzas pequenas
- lula , mordido e limpo
- 4 dentes de allo, pelados, a metade e picados
- 1 cunca de perejil fresco e fino picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virxe
- Fleur de sel, a gusto
Como facelo
- Enxágüe o lula, reservando os tentáculos e deixando os corpos enteiros.
- Nun recipiente medio, combine o allo e o perejil e tire para mesturar. Deixar de lado.
- Nunha tixola grande a gran temperatura, quenta o aceite ata que quente pero non fume.
- Agregue os lula e os tentáculos e sente, xogando para cociñar ata por 1 minuto. Asegúrese de non overcook como o lula vai ser goma.
- Cunha culler ranurada, transfire os lula e os tentáculos á tixela de allo e perexil e tire para cubrir uniformemente.
- Estación con fleur de sel e serve.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 349 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 264 mg |
| Sodio | 99 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 24 g |