A sopa de patacas e patacas é ben coñecida e é quizais a máis famosa das sopas de porro. Que tal un pequeno cambio, porén? Mantéñase os porros e a pataca pero engade un anaco de delicioso queixo Stilton para darlle a sopa profundidade e sabor adicionais. Estarás feliz de que o fas.
Esta sopa quente e de recheo e aínda que é bo para un día frío de inverno tamén é bo manter unha só tempada. A sopa é benvida en calquera época do ano cando o tempo é un pouco frío.
O que necesitarás
- 8 porros, cortados, lavados e picados finamente nun procesador de alimentos
- 2 bastóns de apio, aproximadamente picados
- Manteiga de 55 g / 2 oz
- 1 cucharada de leve e aceite de oliva lixeiro
- 1 gran pataca de cocción, pelada e picada
- Vexetais de 1,5 litros / 3 litros
- stock
- Crema única de ¼ pt / 150ml
- 8oz / 225g Stilton, desmoronou
- Sal de mar e pementa negra molida
Como facelo
- Poña o aceite de oliva e a mantequilla nunha tixola grande. A lume medio, funda coidadosamente a manteiga coidando de non queimar.
- Engade os puerros finamente deshuesados eo apio picado e suor xuntos uns 5 a 7 minutos ou suaves e parcialmente cocidos.
- Engade a pataca encaixe e as existencias.
- Poña a sopa ata un xemelgo brando. Cubra cunha tapa e cociña por 30 minutos.
- Retire a pota do lume e deixe arrefriar a sopa durante 5 minutos.
- Consuma a sopa arrefriada en lotes nun procesador de alimentos para crear unha sopa suave. Engade a única crema, o Stilton e mestura de novo.
- Coloque a sopa a través dunha peneira de volta para a tixola e empurre a través dos grumos. Faga cociñar suavemente a sopa durante 5 minutos para reducir e engrosar un pouco.
- Despeje a sopa en cuncas ou pratos de sopa temperada, espolvoreo cunhas puntas finas de porro ou cebola picada. Sirva con pan integral e manteiga real ao lado.
Alternativas para o Leek, Stilton e Sopa de Pataca
- Stilton é de lonxe o mellor queixo para esta sopa. Non obstante, iso non significa que non podes probar algo diferente. Intercambia o Stilton para o queixo azul, desmenúzallo na sopa segundo se describe na receita.
- Esta receita solicita un recheo de verduras a menos que estea servindo vexetarianos, utilice un prato de polo para unha maior profundidade de sabor.
- Amo os puerros tanto como fago, proba esta colección das sete recetas favoritas usando porros.
- Queres saber máis sobre o queixo, aquí están algúns dos clásicos británicos, algúns que serán unha excelente alternativa para o Stilton.
Esta receita está adaptada a partir dunha cortesía de Leeks británicos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 266 |
| Total de graxa | 20 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 50 mg |
| Sodio | 407 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 7 g |