Receita de mermelada de cereza-vainilla

Divulgación: Eu recibín 20 libras de bing cherries como parte do programa #Canbassador da Comisión de Froitas do Estado de Washington e recibín vainilla en po de LAFAZA para probalo.

As cereixas son quizais as miñas froitas favoritas e fan unha deliciosa deliciosa mermelada. Macerados de azucre, toman un sabor case similar ao viño. Raramente estou contento de me ir bastante ben, pero, por iso, decidín usar un toque de vainilla para amputar a dulzura e compensar o sabor dun pouco arredor destes magníficos anacos de Washington. Verdadeiramente, a mermelada de cereza é mellor cando o froito está un pouco no lado tartal. Se non, pode ser insípido.

Utiliza froitas maduras pero firmes para esta receita, e non terás problemas para obter un set. As cerezas son moi altas en pectina, ata que comezan a anular.

En Francia, os foxos de cereixas e outros froitos de pedra adoitan estar rachados e a porca dentro, chamada " noyaux" , está chea de mermelada dentro dun sobceiro de cheesecas. Isto dá un sabor de améndoa que é bastante delicioso, pero vale a pena observar que o sabor provén de pequenas cantidades de cianuro nos noyaux. As cantidades son moi pequenas para ser prexudiciais.

O que necesitarás

• 2 quilos de cereixas
• 2 azucres de cuncas escasas
• 1/4 cucharadita de po de vainilla

Como facelo

1. Lave, mareas e cava as cereixas . Se o desexa, tápalos máis finos.
2. Nunha pota grande non reactiva, combine as cereixas, o azucre eo po de vainilla. Macerate durante varias horas ou durante a noite na nevera.
3. Poñer a pota a lume medio. Quenta a froita macerada, mexendo ocasionalmente ata que o azucre estea completamente disolta. Xire o lume en alto, e cociña, mexendo só para evitar o abrasador, ata que se alcance o punto de xel .

1. Despeje a mermelada en frascos limpos e acalorados nun proceso de caldeo de baño de auga durante 10 minutos, axustándose a altitude .

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	44
Total de graxa	0 g
Graxa saturada	0 g
Fat non saturada	0 g
Colesterol	0 mg
Sodio	0 mg
Hidratos de carbono	11 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	0 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)