Esta sinxela receita de berinjela é fácil de facer na grella ou a grella. A berinjela de estilo tailandés garlicky e tenra fai un gran prato para calquera ocasión. As rodajas finas de berinjela chinesa ou xaponesa son adobadas nunha deliciosa salsa tailandesa, a continuación, á prancha dourada. O marinado dobra como unha salsa que se pode engadir ao final ou como unha inmersión mentres se come (excelente co arroz). Se che gusta a berinjela, proba a grella con esta deliciosa receita tailandesa.
O que necesitarás
- 1
- Berinjela chinesa (outros tipos de berinjela funcionarán tamén)
- 4 culleres de sopa. salsa de soia
- 4 culleres de sopa. salsa de ostras (ou salsa de ostra vegetariana, dispoñible na maioría das tendas de comida chinesa / asiática)
- 2 culleres de sopa. salsa de peixe (ou salsa de peixe vexetariana)
- 2 culleres de sopa. azucre mascavo + 1-2 culleres máis.
- 7-8 dentes de allo (picados ou 1/2/2 cucharada de allo picado preparado)
- Opcional: 1 chile vermello picado fresco (ou 1-2 culleres de té.
- salsa de chile )
- 2 culleres de sopa. viño branco (ou viño cociñeiro ou xerez)
- Espremer o zume de limón
Como facelo
- Nun bol ou cunca, mestura a salsa de soia, salsa de ostra, salsa de peixe, 2 culleres de sopa. azucre moreno, allo e chile (se está a usar). Mesturar ata que o azucre se disuelva.
- Lavar e secar a berinjela. Cortando lonxitudes lonxitudes , cortar a berinjela (aproximadamente 1/4 de espesor é boa). Podes cortar estas rodajas en seccións máis pequenas, se o desexes, pero gústame manter todo o meu, para que parezan berinjelas "cellos". Ademais, manterase na parrilla máis fácil se permanecen anchas e planas (ver foto).
- Coloque as rodajas de berinjela nun prato longo e plano (como un prato de cazola de lasaña de vidro). Despeje a salsa de allo que fixo anteriormente sobre as rodajas, converténdoas para cubrir con salsa (Deberás pila as rodajas unhas encima do outro).
- Deixar que a berenxena marite polo menos 10 minutos ou ata as 24 horas antes do tempo de cocción (cubrir e refrixerar por períodos máis longos).
- A berinjela de Barbecuing é moi sinxela. Simplemente coloque as rodajas de berinjela nunha parrilla quente, permitindo entre 5 e 10 minutos a cada lado (isto depende do grosor das rodajas), ou ata que a berinjela volveuse dourada e é suave cando se proba cun garfo.
- Consellos de cociña de berinjela : Observe que se come toda a berinjela, incluíndo as sementes ea pel (a pel é onde obterás a maioría dos nutrientes). Tamén me deixo na parte superior (vástago) da berinjela á parrilla, de xeito que algunhas das maiores pezas teñen unha "asa", facendo máis doado o cambio. Ao asar á parrilla, asegúrese de conectar a berinjela a miúdo, xa que pode queimar facilmente.
- Mentres está comendo a berinjela, Despeje a salsa restante do fondo do prato da cazola nunha pota de salsa. Poñer a lume medio, engadindo uns cantos culleres de sopa. viño máis unha espremer de zume de limón e 1 cucharadita de té. azucre moreno.
- Leve a un pouco de cocción, a continuación, reduza a calor ao mínimo. Taste-proba a salsa - debe ser garlicky e un pouco doce. Axusta a dozura segundo o teu gusto, engadindo ata 1 cunca máis. azucre. Se desexa máis garlicky, engade un pouco máis de allo fresco ou puré. Se é demasiado salado para o teu gusto, engade outro espremedor de zume de limón. Teña en conta que a salsa debe ser bastante forte; isto complementará o sabor suave da berinjela.
- Para servir, coloque a berinjela nunha bandeja, e vexa a salsa ou serva no lado. Esta berinjela vai ben con arroz, ou con calquera outro prato que poidas cociñar. Disfruta!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 134 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 2.153 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 6 g |