Esta receita de tarta laranxa fácil é un toque doce na clásica cítrica vendida en pastelería en todas partes. Non é que non hai nada mal coa versión do limón, este é un pouco menos afiado e moito máis doce.
Un pequeno bolinha de crema de Chantilly servido coa sobremesa é o que máis se pode facer.
O que necesitarás
- Pastelería:
- 1 1/4 cunca de fariña (todo o propósito)
- 2 cucharadas de azucre (granulado)
- 1/2 cucharadita de sal
- 7 cucharadas de manteiga (fría)
- 3 cucharadas de auga (fría)
- Recheo de laranxa:
- 8 culleres de sopa de manteiga
- 1/4 cunca de crema agria (ou
- crème fraiche )
- 2 ovos
- 3 xemas de ovo
- 2/3 cuncas de zume de laranxa (fresco)
- 2/3 cuncas de azucre (granulado)
- 4 cucharaditas de zest (laranxa)
Como facelo
Nunha tigela, mestura a fariña, o azucre eo sal. Usando un cortador de masa, fork grande ou un procesador de alimentos na configuración do pulso, corte a manteiga refrixerada ata a fariña ata que se asemella a area grosa con algúns anacos de manteiga de mazá aínda visibles. Espolvoreo a auga fría sobre a mestura e tire unhas cantas veces suavemente, ata formar unha bola que se xunta.
Separe a masa en dúas bolas, aplique un pouco en formas de disco groso, enrolle envolturas de plástico e fálase varias horas antes de traballar con el.
Precalentar un forno a 375F. Rodar e recortar a masa para facer un círculo o suficientemente grande como para axustarse a unha torta de tiras de 10 pulgadas. Coloque o círculo no fondo e os lados da tixola. En liña, colóquea a masa con pesos de torta ou faba seca e aceda-la durante 15 minutos. Elimina os pesos da torta e cocea a carcasa durante 5 minutos adicionais. Deixar de lado a cuncha de pastelería, aínda na tixola, para arrefriar.
Nunha caldera dobre ou unha cazola de tamaño medio, coloque unha tixola grande de auga fervendo, mestura 8 culleres de sopa de manteiga e creme fraiche. Unha vez que esta mestura estea perfectamente combinada, configúraa ao carón.
Nunha tixola separada sobre a dobre caldera, bata os ovos, as xemas eo azucre. Mestura o zume de laranxa na mestura e cociña, mexendo constantemente durante 3 minutos. Agregue a mestura de laranxa e mestura de manteiga aos ovos e cociña, mexendo constantemente durante 3 minutos.
Despeje o recheo de laranxa na masa preparada e ácaque por 25 a 30 minutos, ata que se marque dourada e se enche o recheo.
Deixar arrefriar a tarta na tixola nun rack durante 15 minutos. Servir a temperatura ambiente ou arrefriar na heladera antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 320 |
| Total de graxa | 22 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 153 mg |
| Sodio | 185 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |