Berenjena Recheas Parmesano Con Carne De Terzo

Esta berinjela recheada é unha saborosa alternativa para as rodajas de berinjela máis pesadas. É semellante en sabor a berinjela parmesana, pero con carne moída no recheo.

A carne molida é condimentada con allo e tomate. O queixo mozzarella remata a berinjela de peluche. Use pequenas berinjelas para tamaños individuais de servir.

O que necesitarás

• 1 berinjela grande (aproximadamente 2 libras)
• 3 cucharadas de aceite vexetal
• 1 libra de carne molida (fraco)
• 2 dentes de allo (picados)
• 1 onada (aproximadamente 15 onzas) de tomates picados (sen deter)
• 1 can (6 onzas) de tomate
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pementa
• 1 1/2 cuncas de migas frescas de pan brando (preto de 3 porcións)
• 1/4 cunca de queixo parmesano ralado
• Queixo mozzarella, preto de 3 ou 4 franxas ou 1 cunca triturada

Como facelo

1. Quenta o forno a 350 F (180 C / gas 4).
2. A recortar remata da berinjela e á metade lonxe. Cubra dentro da berinjela, deixando unha cuncha robusta para o recheo. Coloque as cunchas nunha tixola de forro e deixe de lado. Díxolle a berinjela que sacou das cunchas.
3. Quenta o aceite vexetal nunha tixola grande a lume medio. Engade a berinjela cortada e salteada ata que estea suave. Elimina cunha culler ranurada para as toallas de papel para drenar.

1. Engade a carne de freo á tixola; cociñar ao romper. Engade o allo á tixola e salteado por aproximadamente 1 minuto máis. Mesturar os tomates, a pasta de tomate, o sal e a pimienta. Cociñar, revolviendo frecuentemente, durante uns 15 minutos.
2. Engade as migas de pan, queixo parmesano. e albergue á mestura de salsa e mestura a mestura.
3. Coloque a mestura de salsa nas cunchas de berinjela.
4. Corte as rodajas de queixo de mozzarella en triángulos e colócase encima das mitades de berinjela ou encima a berinjela con queixo mozzarella triturado.
5. Torcer a xemelina de queixo relleno no forno precalentado durante uns 25 minutos.
6. Para servir, coloque as mitades de berinjela nunha cama de feixón verde manteado ou espaguete. De servir as berenjenas recheas en salsa de marinara quente con espaguetes cocidos.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	500
Total de graxa	21 g
Graxa saturada	7 g
Fat non saturada	10 g
Colesterol	80 mg
Sodio	432 mg
Hidratos de carbono	45 g
Fibra dietética	8 g
Proteína	34 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)