Unha viaxe ao supermercado pode deixalo preguntando se pode haber unha barra de snack sa sen necesitar un dicionario para descifrar a lista de ingredientes. Boa noticia é que podes facelas en casa con pouco esforzo. Aínda mellor noticias son estas barras de cita sen glute son tamén vegan e sen noces, converténdose nunha gran alternativa alérxica para as barras de granola que se compran nos almorzos escolares.
O recheo espeso e caramelo situado entre as capas de manteiga de avena suave só parece decadente. En realidade, as datas son puras que lánzanse nun sorprendente (ata poderiamos dicir máxico!) O caramelo vegan cando explotou no procesador de alimentos con zume de limón, canela, vainilla e unha pitada de sal. Unha mordida, e sorprenderache con gusto sabendo que estas barras de citas tamén se refinan sen azucre.
O que necesitarás
- Para o recheo:
- 18 datas secas (grosas, uns 300 gramos)
- 1 1/2 cucharaditas de zume de limón fresco espremido (a partir de 1/2 un pequeno limón)
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de sal de mar fino
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Para a capa Crumb de avea:
- 2 cuncas de avea (sen cocción rápida)
- 1/2 cunca de azucre de coco
- 1 cucharada de fariña de linhaça
- 1/4 cucharadita de sal de mar fino
- 6 culleres de sopa
- tahini
- 6 culleres de sopa de aceite de coco sólido
Como facelo
- Precalentar o forno a 350 F. Coloque unha tixela de 8 polgadas cun anaco de papel pergamiño o suficiente para colgar sobre os lados
- Engade as datas a unha tixela de tamaño medio. Engade auga quente suficiente para cubrir as datas. Deixalos empapar durante 15 minutos.
- Mentres tanto, prepare a capa de migas de avea. Engade 1 cunca de avea á tixela dun procesador de alimentos. Procesa ata que se descompón nunha consistencia de harina, aproximadamente 1 minuto.
- Engade a avea restante, azucre, fariña de linhaça , sal, tahini e aceite de coco ao procesador de alimentos. Pulsa só ata que vén xuntos nunha mestura de area. Trasládase a un bol e limpe o bol de procesador de alimentos.
- Escorra as datas, despexa as peles (descartar as peles) e engade a froita á tixela do procesador de alimentos, xunto co zume de limón, canela e sal. Pulsa varias veces para romper as datas e logo trate ata que se converta nunha consistencia de caramelo cremosa e azotada de 2 a 3 minutos.
- Prema a metade da mestura de miga de avea no fondo da pota preparada. Separe o recheo de datas sobre a capa de migas. Espolvoree a mestura de miga restante na parte superior, suavemente presionándoa no recheo.
- Ás 30 a 35 minutos, ata que a punta estea profundamente dourada. Deixar que as barras descansen na pota ata que se arrefríen por completo. Levante o pergamiño da pota. Cortar en 16 barras. Almacena barras nun recipiente hermético por ata 5 días.