Churrasqueira que é case tan boa como a orixinal
Primeiro de nada deixe-me probar e aliviar o enojo das persoas que pensan que calquera asociación de churrasco cunha cociña lenta é o traballo do diaño. Estou totalmente de acordo en que unha verdadeira churrasqueira require un incendio, fume e moito tempo. Non obstante, a conveniencia moderna trouxo ao mundo un aparello que se cociña baixo e lento, e aínda que non hai lume, aínda produce carne tenra. Se isto é un churrasco real ou non, vou deixar isto por vostede.
Pero antes de voar fóra da manalla recorda que moitas persoas, por calquera motivo, simplemente non poden saír e fumar un pouco de carne.
Mentres que as lumeiras lentas ( como o Rival's Crock-Pot) poden facer a parte baixa e lenta da churrasco, non obterás o sabor auténtico do calor seco e do fume que fornecerá un fumador no curro. Iso non significa que non poidas ter unha boa comida desde unha cociña lenta. Facer carnes tiernas, especialmente carnes como asados de carne de porco, canela ou costelas que quere moito tempo de cocción. A cocción lenta durante 8 horas xeralmente fará o truco, pero terá que asegurarse de que ten unha oferta fork antes de tirala da cociña lenta.
Moitas persoas intentan engadir ese sabor a fume ao seu churrasco Crock-Pot engadindo fume líquido . Non vou dicirche que facer, pero se o estás interesado, non uso a materia mesmo. O fume líquido é un produto feito a partir de auga, sabor natural de fume, vinagre, melaza, cor de caramelo e sabor natural .
Engade un sabor afumado aos alimentos e pódese usar en moitos pratos. Moitas salsas barbacoa comercial (especialmente as grandes marcas) teñen fume líquido nelas. Como se fai o sabor natural do fume de Hickory é un misterio para min.
Unha alternativa á adición de fume líquido é engadir alimentos que conteñen un sabor afumado.
Unha das miñas alternativas favoritas é o paprika fumado. Feita a partir de pementos afumados e secos, o pimentón engade un sabor afumado a alimentos que son suaves e deliciosos. Tamén podes mercar unha variedade de chiles e pemento fumados , como chipotle pimientos.
A churrasqueira lenta é un proceso moi sinxelo. Pode tirar literalmente a súa carne de elección, engadir a salsa de churrasco e deixala cociñar durante todo o día. Tamén pode tomar medidas máis extravagantes. Se a súa carne de graxa é gorda, entón probabelmente quererá cociña primeiro nun ambiente de baixa temperatura con só un toque de temperado para licuar a maior parte da graxa. Despeje este exceso de graxa antes de engadir calquera salsa ou outros ingredientes.
Cando a carne de cocción lenta para bocadillos, como carne de porco ou carne barbacoa , comezan con anacos de carne de tamaño mediano. Isto reduce o tempo de cocción, pero facilita a trituración da carne. É a miña opinión que a carne triturada é mellor que a picada porque ten unha textura mellor.
Se non foi introducido no sabor real da verdadeira churrasco, este é un bo lugar para comezar. Se incorporarse o erro, volva e mostrarémosche como facer unha verdadeira churrasco que ten un sabor que simplemente non podes bater. Mentres tanto, podes consultar as miñas Recetas de churrasqueira Slow Cooker para obter ideas sobre o que podes facer.
Crock-Pot ® é unha marca rexistrada da empresa Rival.