Esta receita para o arroz vegetal romanés Pilaf ou pilaf de orez cu legume (PEE-lahf deh AW-rrez koo leh-GOO-meh) pódese elaborar con material de polo ou vexetais e a súa elección de verduras.
Os pilafs son comúns en todo o mundo pero teñen orixes en Oriente Medio e Asia Central. Coñecido como pilaf, pilau, perloo, pelel, perlau e polow, entre outros, está feito con arroz ou outro gran. O segredo dun gran pilaf de arroz é recubrir os grans en graxa quente, engadir as herbas picadas, as carnes, as verduras, as froitas secas, os froitos secos e os condimentos que elixan e o stock de ebulición .
Foto maior do arroz rumano Pilaf.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de manteiga
- 1 cebola picada finamente
- 1 cenoria pelada e finamente ralada
- 4 onzas de champiñones finamente picados
- 1 cunca de arroz (non enxágüe)
- 2 cuncas de polo ou de vexetais quentes
- 2 culleres de té Delikat ou temperado
- 2 culleres de sopa de perejil fresco picado
- Sal e pimienta a gusto
Como facelo
- Nunha pota de sopa mediana, manteiga a fusión. Engadir cebola, cenoria e cenoria, cociñando ata que a cebola sexa translúcida, de aproximadamente 3 a 4 minutos. Engadir o arroz, recubrir os grans e brindar ata que as puntas sexan brancas.
- Mestura caldo con Delikat ou Aromat ou Vegeta e perexil. Despeje a pan con arroz. Mesturar unha vez e deixar ferver. Mesturar unha vez máis, reducir a calor e cubrir. Quemar 15-20 minutos ou ata que o arroz teña absorbido o líquido.
- Nota: Pilaf tamén se pode cociñar nun forno de 350 graos por 20 minutos en lugar de na estufa.
- Servir con frigarui romanés (kebabs) .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 272 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodio | 522 mg |
| Hidratos de carbono | 47 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 6 g |