Resposta curta: Non tanto como pensa
O termo "natural" é lanzado ao redor de moitos días. A partir das etiquetas dos produtos alimenticios ao chef chatter, parece haber unha crenza de que calquera cousa "natural" é "boa". Un estudo atopou a maioría dos consumidores aínda que o "natural" tiña máis significado que " orgánico ".
Para ser claro: iso simplemente non é certo.
Entón, o que significa "natural"?
Legalmente, a comida marcada como "natural" non contén ingredientes artificiais, ingredientes para colorear ou conservantes químicos.
Parece bo. Ou o fai?
O elemento importante é a palabra "artificial". Non é, como o consumidor pode asumir, o mesmo que "procesado". É sinxelo significa que o sabor non se adapta á seguinte definición dun sabor "natural":
"Un sabor natural é o aceite esencial, a oleorresina, a esencia ou a extracción, o hidrolizado de proteínas, o destilado ou calquera produto de asado, calefacción ou enzimólise, que contén os compoñentes aromatizantes derivados dun zume de froitas ou froitas, zumes de verduras ou vexetais, levedura comestible, herba, casca, brote, raíz, folla ou material vegetal similar, carne, marisco, aves, ovos, produtos lácteos ou produtos de fermentación dos mesmos, cuxa función significativa nos alimentos é aromatizante e non nutricional ".
Así, se un sabor está feito a partir de calquera dos ingredientes anteriores, é "natural", non importa o que cambiou e manipulase, incluíndo as proteínas procesadas que pode considerar ou non desexables.
¿Que hai de "natural" nas etiquetas da carne?
É o mesmo que o anterior, co elemento engadido que a carne ou as aves etiquetadas só foron "procesadas mínimamente". Non ten nada que ver con ser orgánico ou de rango libre .
En resumo, isto significa que é carne.
Para repetir: un selo "todo natural" nunha etiqueta de carne só significa que está a mercar carne.
Chega un pouco máis deprimente desde alí.
A carne de animais tratados con hormonas artificiais pode (e está) marcada como "natural", así como a carne inxectada con solución salina. Por suposto, o salino (auga salgada) agrega sabor, pero tamén engade un peso considerable a un produto vendido pola libra.
E, a condición de que calquera cousa nesa solución salina cumpra coa definición de "sabor natural" anterior, a carne aínda se pode etiquetar como "todo natural", o que nos leva unha peza xusta fóra da idea de que só se trata dunha carne. O azucre, por exemplo, pódese engadir á solución xunto co sal, sen dicir nada dos sabores derivados doutros alimentos.
Polo tanto, as pebidas de pollo altamente procesadas con unha lista de ingredientes impronunciables poden, legalmente, ser etiquetadas como "contendo pollo natural" ou como "feito con polo natural".
Para máis información sobre etiquetaxe de carne, consulte Que significan as etiquetas da carne?
¿Paga a pena buscar "natural" nas etiquetas dos alimentos?
En definitiva, a etiqueta "natural" dos alimentos significa algo e hai pautas sobre cales os alimentos poden ser rotulados como "naturais", pero non son moi estritos. Para as persoas interesadas en alimentos puros e alimentos mínimamente procesados ou non procesados, a etiqueta "natural" seguramente non lle indicará o que quere saber.