Bacalao con Tomate: Peixe de bacallau con salsa de tomate

Se che gustan os peixes, este prato fácil é seguro converterse nun dos teus favoritos. De feito, no norte de España, gustáballe moi ben que sexa moi popular durante a época navideña. O sabor salado do bacallau combina ben co sabor máis doce de salsa de tomate, allo e pementa vermella asada. Sirva con papas fritas e ti e a túa familia seguramente estarán limpiando os teus pratos.

O bacallau é o bacallau que foi preservado por salgadura e despois secado. Debe ser rehidratado antes de usar, así que asegúrese de permitir que entre 24 e 48 horas poña o bacallau antes de cociñar. Isto é necesario para liberar o sal. Cambia a auga 2 a 3 veces nun período de 24 horas. Se o bacalao non está empapado, será tan salado que non será comestible.

O que necesitarás

• 2 libras. (1 kg.) Bacallau de sal seco (preferiblemente sen auga, empapado en auga durante polo menos 24 horas)
• 3/4 cunca (177 ml.)
• Aceite de oliva español
• 1 cunca de fariña de uso múltiple (sen crer para o revestimento de peixe)
• 1 cebola grande amarela ou branca (picada)
• 3 dentes de allo (picados)
• 1 28 oz. (828 ml.) Poden os tomates (esmagados)
• 1 folla de loureiro
• 1 12 onzas (354 ml.) Pódense asar pimientos vermellos

Como facelo

1. Elimina os peixes da auga. Pat secar con toallas de papel. Cortar en cadrados de 3 pulgadas e reservar.
2. Verter un 1/4 cunca de aceite nunha tixola grande a lume medio. Poñer a fariña nun prato e dragar o bacallau na fariña. Cando a tixola quente, coloque os peixes na tixola e os peixes marróns a ámbolos dous lados, preto de 2 a 3 minutos por lado. Eliminar e reservar.
3. Engade a 1/2 cunca restante de aceite de oliva á mesma tixola. Engade a cebola picada e o allo e saia ata que a cebola sexa translúcida, uns 5 minutos. Engade os tomates triturados e a folla de loureiro . Acimos durante uns 10 minutos, mexendo a miúdo.

1. Engade o bacalao de volta á tixola e reduce o chan. Engade os pementos vermellos asados ​​en rodajas e deixe cociña durante uns 5 minutos.
2. Servir con patacas fritas .

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	410
Total de graxa	23 g
Graxa saturada	3 g
Fat non saturada	16 g
Colesterol	70 mg
Sodio	468 mg
Hidratos de carbono	22 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	30 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)