Sabías que xullo é o Mes Nacional de Hot Dog? Aceptar, non o fixen nin ata que vin unha publicación sobre el en liña nalgún lugar. Suponse que tamén hai un día específico de hot dog este mes pero non me lembro de que día é. Polo que eu refírome ao verán é a tempada nacional de hot dogs e creo que debemos celebrar con frecuencia.
Crecín en Nova York, famosa polos seus "cans de auga sucia" dos carros de rúa. Cargado de mostaza (os neoyorquinos levan os seus cans coa mostaza) e todos os ingredientes, son deliciosos e non nos dedicamos moito tempo a preocuparnos polo que había nel. Do mesmo xeito, raramente asistín a un cóctel de calquera tipo que non incluíse unha bandexa de porcos nunha manta. Os pequenos cans quentes que se empaquecen en pastelería, ás veces con queixo e cociñéronse ata pofos e dourados. Podería comelos pola bandexa chea, aínda que trato de frearme.
Agora, encántame pastelería tanto como a ninguén, pero sempre que vexo unha receita que tradicionalmente o usa, pregúntome que pasaría se substituíse a masa de soia. Menos poofy (é dicir, un termo culinario técnico) e moito máis escamoso pero trae un sabor e textura únicos. Claramente, algúns cans necesitaban estar envoltos nel.
A carne de porco non se adoita comer na cociña de Oriente Medio debido ás restricións alimentarias, pero o meu supermercado está cheo de opcións de carne e turquía. Hai tamén unha variedade de interesantes salchichas de polo para escoller que funcionaría igual. Dei un pouco de za'atar para sazonar o fillo pero o can estaba bastante salado. Era crujiente e delicioso!
O que necesitarás
- 2 Salsas de masa fillo conxelada, descongelada
- 2 cans quentes (eu usei toda a carne) ou outra salchicha similar
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pizca de za'atar
Como facelo
Prever o forno a 400 graos.
Desenrollar suavemente as follas descongeladas da masa do fillo. Usando un cepillo de pastelaría, recolle unha folla cun pouco de aceite de oliva, espolvoreo nun pequeno pitada de za'atar, arriba coa segunda folla de masa e escudo aquel tamén. Espolvoree outra pequena pitada de za'atar na parte superior da masa.
Usando un coitelo afiado, cortar as dúas follas de masa á metade e colocar a metade encima do outro.
A continuación, corte os da metade verticalmente.
Coloca un can quente no fondo de cada metade da masa do fillo e arróxeno. Lugar, parecen cara abaixo, nunha xunta de forno con papel pergamino. Ás no forno durante aproximadamente 20 minutos ou ata que o pastelillo fillo é un dourado claro dourado. Servir quente coa súa elección de topping como hummus ou mostaza.