O cacao en po dálle a esta única masa hamantaschen un delicioso sabor a chocolate e un crujido parecido ás galletas que complementa unha ampla gama de recheos. Tamén é doado de traballar, polo que é unha boa opción se tes pequenos axudantes na cociña .
Dependendo do recheo escollido, estes poden ser do lado doce, polo que podes optar por facer mini hamantaschen con esta receita. Se non tes un pequeno cortador de galletas redondas, un vaso de demitasse ou un vaso de zume pequeno fará o truco.
O que necesitarás
- 1 vara (4 onzas / 113 g) de manteiga, suavizada á temperatura ambiente
- 1/2 cunca de azucre (100 g)
- 1/4 cunca (50 g) azucre pardo claro
- 1 ovo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla ou pasta de vainilla
- 1 cunca de 3/4 (210 g)
- fariña de uso múltiple
- 1/2 cunca (45 g) en po de cacao
- 1 cucharadita de po de cocción
- 1/4 cucharadita de sal
- Recheos variados (anacos de chocolate branco de alta calidade, frambuesa ou outras marmeladas favoritas, con ou sen almorzo
- Nutella casera ou manteca de cacahuete de chocolate)
Como facelo
- Cortar a manteca en anacos pequenos e colocar nunha tigela grande cos azucres. Usando un mesturador de soporte ou batidores eléctricos portátiles, xunta a manteiga e os azucres. Agregue o ovo e a vainilla e continúe batendo ata a luz e o esponxoso, aproximadamente 1 minuto máis. Deixar de lado.
- Nunha tigela, bata a fariña, o cacao, o po de asado e a sal. Engade a fariña á mestura de manteiga e bata a baixo ata que os ingredientes estean ben mesturados e a masa empeza a coller nunha pelota.
- Con mans limpas e secas, amasar a masa brevemente na tixela, logo formar nun disco. Envolve a masa en plástico ou en pergamino e frío durante polo menos 15 minutos.
- Mentres a masa é fría, precalentar o forno a 350 F / 180 C. Liña 2 hornear follas con papel pergamino e reservar.
- Dividir a masa en cuartos. Forme unha peza nun disco plano e coloque entre 2 pezas de pergamiño ou papel de cera nunha superficie de traballo difícil e plana. Despeje a masa ata que teña uns 1/8 "(0.3 cm) de grosor. Retire a folla superior do pergamiño e deposita a un lado para usar ao desenrollar o resto da masa. Usando unha cunca de demitasse ou un pequeno cortador redondo, cortado como Moitos círculos de masa posible, e transfíreos ás follas de cocción forradas de pergaminos. Repita coa masa restante, recollendo e reenrollando os restos para obter o máximo de círculos.
- Coloque aproximadamente 1/2 cucharadita do seu recheo favorito no centro de cada rolda (máis se corta máis círculos de masa). Recorta suavemente os lados da masa para cubrir parcialmente o recheo e formar unha forma triangular. Peche as esquinas da masa para selar.
- Ás o hamantaschen no horno precalentado ata que estea firme, uns 10 a 12 minutos. Retire a partir do forno e transfire o hamantaschen a un rack de refrixeración. Almacenar o potaje enfriado nun recipiente hermético (coloque papel de pergamiño entre capas se se apila). Almacenar a temperatura ambiente durante 3 a 5 días, ben embebido no conxelador durante ata 3 meses.