Aprende a facer unha ensalada de Cobb tradicional chea de touciño crujiente, pollo aderezado e montes de queixo azul, aguacate e ovo duro. Esta é unha ensalada "composta", o que significa que os ingredientes están dispostos na ensalada fronte a todos os que se arroxan. Orixinalmente era un xeito de que o restaurante simplemente empregase as sobras, pero pronto converteuse no prato máis popular de Brown Derby.
O que necesitarás
- 8 rodajas de touciño
- 3
- ovos duros (pelados e picados)
- Leituga romaine de 1 cabeza (rasgada en anacos de tamaño mordido)
- 4 cuncas de polo cocido (picado)
- 2 aguacates maduros (pelados, picados e picados)
- 2 tomates medianos maduros (picados)
- 4 onzas de queixo Roquefort (desmenuzado)
- 1/2 cucharadita
- Mostaza de Dijon
- 1/4 cunca de vinagre de viño tinto
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 dente de allo (esmagado)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pementa negra fresca
Como facelo
- Frite o touciño ata que quede nítido, drense sobre as toallas de papel, e cando sexa o suficientemente frío como para manipular, desmenuzar e deixar de lado.
- Instale unha cama de leituga nas placas. Organice ovos, touciño, polo, aguacate, tomate e queixo Roquefort en filas rectas encima da lechuga, cubrindo por completo a superficie.
- Nun bol, bata a mostaza, o vinagre, a salsa Worcestershire, o allo, o sal e a pementa. Lente lentamente no aceite de oliva batendo constantemente para formar o aderezo. Lavar o aderezo uniformemente sobre a ensalada e servir inmediatamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 913 |
| Total de graxa | 66 g |
| Graxa saturada | 17 g |
| Fat non saturada | 35 g |
| Colesterol | 286 mg |
| Sodio | 597 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 13 g |
| Proteína | 53 g |