As cookies adicionadas de azucre sen glute son rápidas e fáciles de usar usando un procesador de alimentos para mesturar a masa de galletas.
O que necesitarás
- Cookies:
- 1/2 cunca de fariña (sen glute, para fins distintos, utilice a súa receita ou produto favorito). Eu usei a receita mestura de fariña sen glute sen finalidade con bos resultados)
- 1/2 cunca de fariña de tapioca (OR fécula de pataca)
- 1 cunca de azucre (sen glute, en po)
- 1 cucharadita de goma de guar (OR
- goma xantana )
- 1 cucharadita de crema de tartar
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 cunca de manteiga (fría, cortada en anacos pequenos - 2 bastóns)
- 1 ovo
- 1+ cucharada de leite (OR leite de coco enlatado)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (OR extracto de limón, se lle gusta as galletas de azucre lemony)
- 1 cucharada de casca de limón (fresco rallado)
- Formación de xeo:
- 4 cuncas de azucre (sen glute, en po)
- 2 cucharadas de leite (OR enlatados
- leite de coco )
- 1 cucharadita de mel (xarope de maíz OR)
- Opcional: colorante alimentario
Como facelo
- Precalienta o forno a 350 ° F / 176 ° C
- Panos de liña para hornear con papel pergamino, alfombras Silpat ou engraxe ligeramente con verduras
- Poña todos os ingredientes da cookie seca nun procesador de alimentos e pulse aproximadamente 3 veces para combinarse completamente. Se non estás usando un procesador de alimentos coloque os ingredientes nunha tixela de mestura grande e bata ata que estea perfectamente combinada.
- Agregue anacos de manteiga e pulse aproximadamente 10 veces. Se usa un ritmo de mestura eléctrico en alta durante aproximadamente 1 minuto.
- Agregue ovo, 1 cucharada de leite, extracto de limón e pelar e pulse aproximadamente 5 veces. A mestura debe formar unha masa ríxida e ríxida. Se a masa está moi seca, gradualmente chove con máis leite - lentamente. Non quere que a masa sexa demasiado pegajosa ou será máis difícil desplegar.
- Envolve a masa en papel encerado e refrigéreo durante polo menos dúas horas ou unha noite antes de rolar e cortar as cookies.
- Fariña levemente unha gran folla de papel encerado con fariña de arroz doce e gire a masa ata espesor de 1/8 de polgada. Tente rolar a masa uniformemente para que as cookies se asen uniformemente.
- Utiliza os teus cortadores de galletas favoritas e merges na fariña de arroz para facilitar o corte.
- Se a masa se amolece demasiado mentres se cortan as cookies, coloque a masa sobre o papel encerado nunha tixola e conxélela por varios minutos e despois continúa.
- Ás nun horno precalentado durante uns 12 minutos ou só ata que os bordos das cookies volvan marrón dourado.
- Mentres as cookies están a cocer, prepáralle a cookie de azucre ao beber todos os ingredientes de xeo ata que estean suaves. O obxectivo é engadir o suficiente leite para unha consistencia dispersábel. Engade o leite gradualmente. Se a xeo é moi delgada, engade máis azucre en po, 1 cucharadita por vez. Para decorar con diferentes cores, divida a xeada entre cuncas e engade algunhas gotas de colorante alimentario, unha por vez ata obter a cor que quere. Mexa ata que estea lisa.
- Proteína as cookies completamente antes de decorar con xeo preparada.
- Almacena nun recipiente hermético ou enchúfese firmemente e conxúdeo para unha comodidade de vacacións de vangarda.
Rendemento: Cerca de 4 ducias de galletas de 2 pulgadas / máis ou menos dependendo do tamaño dos cortadores de cookies que utilice.
Recordatorio: Asegúrese sempre de que as superficies de traballo, os utensilios, as cuncas e as ferramentas estean exentas de glute. Lea sempre as etiquetas dos produtos. Os fabricantes poden cambiar formulacións de produtos sen previo aviso. Cando teña dúbidas, non compre nin use un produto antes de contactar co fabricante para comprobar que o produto está libre de glute.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 81 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sodio | 61 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 3 g |