¿Estás buscando novas formas de cociñar con porros ademais da sopa de porros? Se es fanático do delicado sabor de porros, esta receita turca de puerros e cenorias brañidas é perfecta para ti.
Do mesmo xeito que moitos pratos vexetais turcos, os puerros ou 'pırasa' (pur-AH'-SAH ') son simplemente estofados con cenoria, arroz e especias ata que estean tiernos. Este método de cociña permite que o sabor de cebola se deba a combinar coa dozura das zanahorias para darlle un delicioso prato de verduras con delicados sabores.
Antes de servir, unha boa cantidade de aceite de oliva virxe extra de alta calidade está roldada pola parte superior. Isto axuda a engadir corpo ao prato e axuda a preservalo se pensas mantelo na neveira durante uns días.
En Turquía, este e outros vexetais e aceite, chámanse "zeytinyağlılar" (zay-TIN 'yah-LUH'-lar). A maioría das veces son servidas xusto despois ou co prato principal, ou por si só, cun pouco de pan fresco para un xantar lixeiro.
Se tes porra de porro e queres probar algo diferente, esta fácil receita turca pode ser exactamente o que buscas. Aínda que é sinxelo e rápido de prepararse, en realidade parece tan fermoso no prato que pode vestirse cos seus hóspedes vexetais.
O que necesitarás
- 5 porros grandes
- 3 cenorias grandes
- 2 culleres de sopa. arroz (grano curto, culler de sopa)
- 2 culleres de sopa. azucre (coller culler)
- 1 1/2 cunca. sal
- 1/2 cunca. pementa branca
- 1 cda. perexil (picado
- Follas de perejil italianas )
- 1/2 limón medio (zume)
- 2 cuncas de auga
- 1/4 cunca de aceite de oliva (extra virxe)
Como facelo
- Comezar lavando os puerros e cortalos en rodajas diagonales de 2 polgadas. Colócaos na súa cociña de presión ou nunha pota grande.
- Lavar e pelar as zanahorias e cortarlas en rodajas diagonales de aproximadamente 1/4 de polgada de espesor. Colócaos na cacerola cos porros.
- Engade o arroz, azucre, sal, pementa e perexil crus. Lavar o auga e o zume de limón por riba. Poñer a auga a ebulición e logo reducir a calor e cubrir a pota. Deixe os porros e as cenorias fervendo lentamente ata que a auga estea case desaparecida e son moi tiernas.
- Unha vez que as verduras estean cocidas, deixe que se arrefríen na tixola coa tapa. Cando se arrefríen ata a temperatura ambiente, retire a tapa. Despeje o aceite de oliva uniformemente sobre as verduras e mézganas na tixola para traballar o aceite a través delas. Non me axite, xa que iso dane os legumes. Espolvoree un pouco de perejil fresco máis picado sobre a parte superior.
- Cando estea listo para servi-los, deslice as verduras da tixola na súa prato. Se precisa empregar unha espátula ou unha culler, sábeos da pota con moita suavidade para non danalos.
- Pode servir os porros e as cenorias á temperatura ambiente, ou refrixeralos durante unhas horas antes de servir. Podes espremer un pouco máis de zume de limón encima da parte superior xusto antes de servir para unha tanga extra.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 140 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 602 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |