Este tónico de lume de vinagre de sidra de mazá é un alimento antiinflamatorio , de alta potencia, que aumenta a inmunidade e que debe sentarse durante polo menos 14 días antes de comezar a usar. O vinagre é o baño no que se maceran xenxibre, cúrcuma, rábano picante, pementos de habanero, allo e algunhas outras golosinas nun condimento / tónico picante, picante e moi activo. Este antigo remedio popular pode usarse para arrefriados e gripe, rescate e como un estimulante inmune xeral, fórmula antiinflamatoria . Tamén é xenial en aderezos para ensaladas, axitados en sopas, mexendo patacas fritas ou engurras en maionesa para darlle unha patada.
É moi común o coñecemento de que o vinagre de mazá non filtrado ten un gran beneficio para a saúde. É antibacteriano e antiviral, polo que pode axudar con arrefriados, conxestión e dor de garganta; pode axudar a dixestión, aliviar unha barriga estraña e pode axudar a regular o azucre no sangue; pode axudar con condicións de pel como eczema e caspa; pode axudar cos niveis de colesterol e coa saúde cardíaca. O vinagre de mazá é moi alto en ácido acético, polo que sempre debe diluírse en auga ou con algún outro portador. Busque vinagre de mazá orgánico cunha flor nublada nel: esta é a fermentación "nai" no vinagre e é un sinal de calidade. Algunhas receitas combinan brevemente todos os ingredientes; Gústame recortar as hortalizas e as raíces en rodajas e permitir que infunden lentamente o vinagre. Ambas opcións están ben, e en definitiva é unha cuestión de preferencia persoal.
O que necesitarás
- ½ cunca de rodajas, raíz de xenxibre fresca pelada
- ½ cunca de raíz rábica picada fresca ralada
- 1 cebola cortada
- 6 dentes de ajo, pelados e suavemente esmagados
- 2 pementos de habanero (alternativamente, use o capo escocés, o jalapeño ou os pementos Serrano) en rodajas
- 1 limón, en rodajas transversales
- 1 peza de 3 cm de raíz cúrcuma de 3 pulgadas, pelada e ralada ou cortada moi fino
- 1 tallo de limón, cortado en diagonal
- 1 quarto vinagre de mazá orgánico sen filtrar (prefiro a Bragg)
- Mel local orgánico orgánico (opcional)
Como facelo
Capa o xenxibre, o rabanete, a cebola, o ajo, os pementos de habanero, o limón, a cúrcuma e a limón nunha xerra de cristal limpa. Despeje o vinagre sobre as raíces e as verduras e encha o pote á parte superior. (Alternativamente, coloque todos os ingredientes nunha liquidificadora e pulse a chop áspero, despois vexa a mestura no recipiente.) Cubra o vaso con plástico ou papel encerado antes de enroscar a tapa, xa que o ácido do vinagre pode causar oxidación para formar .
Coloque o jar nun lugar escuro e fresco durante polo menos 14 e ata 60 días (só se fai cada vez máis forte) e trasfega a mestura unha vez ao día. Despois de envellecer a mestura, coloque a fondo a través dunha peneira moi fina ou cheesecloth e espremea todo o líquido fóra dos sólidos. Descartar a materia vexetal e decantar o tónico en frascos limpos. O tónico pode ser almacenado no frigorífico ou a temperatura ambiente e dura varios meses. Podes mesturalo en auga quente cun pouco de mel a gusto, ou usalo na cociña como se indica anteriormente, nese caso é mellor sen azucar. Comezar tomando unha cucharada cada día e traballar ata un pequeno disparo, pero sempre diluílo: isto é algo forte e pode agravar a súa gorxa. En outra nota, non recomendo o tonico para mulleres embarazadas ou de enfermaría, xa que os ingredientes poden ser estimulantes e irritantes. Se vostede é sensible a calquera dos ingredientes, simplemente adapta a receita de conformidade.
Fai aproximadamente 1 cuarto
Copyright 2015 por Jen Hoy
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 22 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 17 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |