O apio non se usa habitualmente como ingrediente principal nunha ensalada, pero a textura crujiente e o sabor refrescante e amargamente amargo son bastante boas cando rematado cun saboroso aderezo. Nesta ensalada, as cebolas vermellas e un aderezo de queixo engaden un impulso adicional de sabor.
Esta ensalada de apio pode ser servida como está, pero tamén é moi bo lanzado con verduras mixtas e outros ingredientes de ensalada. Tamén me gusta como un salmón. Xusto despois desta ensalada, a textura é realmente nítida e o sabor é lixeiro. Despois dun día ou dous, o apio faise máis suave pero o sabor intensifícase.
Compra a cantidade adecuada de queixos para receitas
O Parmigiano-Reggiano e outros queixos duros son excelentes queixos para manter sempre a man. O queixo permanece fresco por semanas na heladera e só pode cortar o que precisa dunha receita. Durante curtos períodos de tempo o queixo pode almacenarse nunha bolsa de plástico selada. Por períodos máis longos, a recomendación de Steven Jenkins, autor do Cheese Primer é "... humedece un anaco de cheesecloth ou outro pano, ata fará unha toalla de papel e envolve-la ao grande". en folla de aluminio. Almacena-lo no compartimento vegetal da nevera. "
Non obstante, intente mercar pequenas cantidades de queixo que vai usar rapidamente porque o sabor adoita ser mellor canto antes come. Cando compre queixo para receitas, siga estas pautas de medición xerais para asegurarse de que está a mercar a cantidade correcta.
O que necesitarás
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebola vermella pequena, cortada fina
- 3 cuncas de apio finamente cortado (inclúen as follas se están unidas aos talos)
- 3 cucharadas de zume de limón
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cunca Parmigiano-Reggiano ou rallado
- outro queixo duro
Como facelo
- Caliente 2 culleres de sopa de aceite de oliva a lume medio. Engade a cebola e salteada ata que a cebola estea suave e lixeiramente dourada, uns 20 minutos. Se a cebola comeza a queimar arredor dos bordos, xire ligeramente o lume.
- Nunha tigela grande combínanse a cebola cocida e o apio.
- Nunha tigela máis pequena, bata o aceite de oliva restante (2 culleres de sopa), o zume de limón e o sal. Despeje o aderezo sobre a cebola eo apio. Mestura ben. Arriba cada porción da ensalada con queixo rallado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 222 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodio | 254 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 7 g |