A coliflor asada normal é algo que a miña familia nunca se cansa. Pero de vez en cando imos por algo extra, quizais porque estamos tendo compañía, ou só quizais porque hai algo de salsa extra na neveira, e as coliflor asadas simples poden converterse en algo especial. Neste caso, quedou a salsa chimichurri sobrante dunha cea de bisté e deime conta de que sería un gran compañeiro para as verduras.
Isto tamén é bo feito con brócolis. Servir a salsa ao carón e deixar que as persoas poñen un pouco sobre as súas placas para sumerxirlas ou chorro ao longo do prato, se sabe que a súa familia gustaralle.
O que necesitarás
- 1 coliflor de cabeza grande (preto de 2 ½ a 3 libras)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal tosca e pementa negra fresca ao gusto
- Para a salsa Chimichurri:
- 1/4 cunca de aceite extra virxe
- 1/2 cunca follas de perejil plano, lavadas
- 2 dentes de allo
- 1 cucharada de vinagre de viño tinto
- Kosher ou sal grosseira e pementa moída ao gusto
- 1 cucharadita de follas de orégano fresco ou ½ cucharadita de orégano seco
- Pinchar escamas de pementa vermella
Como facelo
- Precalienta o forno a 450 ° F co rack colocado no terzo inferior.
- Cortar a coliflor en floretes e colocar nunha gran tixola de cocción. Saia a coliflor coas 2 cucharadas de aceite de oliva (as mans son realmente as mellores ferramentas para iso) e preto de 1/2 cucharadita de sal e uns poucos grindos de pementa, se o desexa. Asado ata un pouco dourado e tenro, xirando suavemente cunha espátula unha vez se o recordas, uns 25 a 30 minutos.
- Facer a salsa chimichurri mentres a coliflor está asado. Nun mini purificador de alimentos o aceite de oliva, o perejil, o ajo, a cebola, o vinagre, a sal e a pementa, o orégano e as escamas de pementa vermella. Saborea e axusta os condimentos.
- Serve o chimichurri ao carón e deixe que alguén que estea interesado chove algo na súa coliflor.
Aquí hai algúns pratos vexetais máis sinxelos que poden facer unha gran adición ás súas comidas: Cogomelos salteados e Broccoli Rabe , Creamed Kale , Kohlrabi, Ensalada de calabacín e pepino , Boletos asiáticos de Portobello á prancha , Cerveza xeada de Easy Beer e Ensalada verde con mostaza de Scallion. Vinagreta .
Tamén probe o Ramp Chimichurri Sauce! As ramplas son o soporte perfecto tanto para o perexil como o allo neste clásico salsa arxentina. Tamén podes usar isto en Ramp Chimichurri Crostinis para un aperitivo sinxelo pero elegante.
Se non pode aproveitar o suficiente de coliflor asado e quere mesturar, definitivamente probar a coliflor asada, coles de Bruxelas e porros con chuva picante e coliflor asada e cenorias con chuva de oliva. As verduras asadas permiten que o forno faga o traballo por ti.
Para obter máis deliciosos usos para a coliflor, confía estas receitas: Coliflor Rostro e Sunchoke Soup, Sauteed e Braised Coliflor con Sementes de Mostaza e Pebre Grande, e White Bean and Roasted Coliflower Spread with Sauteed Brussels Sprouts.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 323 |
| Total de graxa | 22 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 15 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 267 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 9 g |