Estes aneis de cebola crujientes fritos son feitos con unha masa de cervexa.
Para os aneis de cebola máis fríos, refrigere o batedor e as cebolas cortadas completamente antes de comezar. Mesturar os aneis de cebola na fariña de millo ou a fariña axuda á masa a unirse ás cebolas.
Servir os aneis de cebola con salsa de tomate, unha mayonesa de chile picante ou salsa de remolacha .
O que necesitarás
- 1 1/3 cunca de fariña de uso xeral (aproximadamente
- 6 onzas )
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa
- 1 cucharada de aceite vexetal
- 2 xemas grandes de ovo
- 3/4 cunca de cervexa
- 1/2 cunca de fariña de millo (ou fariña para recubrir as cebolas antes de rebuscar)
- 2 cebolas grandes e doces (cortadas en rodajas)
- Aceite para fritir
Como facelo
- Mestura a fariña, sal, pementa, 1 cucharada de aceite e xemas de ovo. Batir gradualmente na cervexa para facer unha masa lisa.
- Refrixerar a masa durante polo menos 2 horas antes de usar. Os aneis de cebola serán máis nítidos se arrefriar a masa completamente antes de cociñar.
- Cortar as cebolas e separar as rodajas en aneis. Mergullo os aneis en auga xeada.
- Quenta o forno a 200 F.
- Lixa unha tixola grande de cocción con toallas de papel e coloque un rack na tixola.
- Quenta uns centímetros de aceite a uns 370 F nunha tixola ou unha pota fría ou quenta o aceite nunha freidora profunda.
- Elimina uns aneis da auga xeada e resíqueles con toallas de papel.
- Saia varios aneis coa fariña de maíz ou a fariña sinxela e logo mergúllanos na masa. Se a masa é moi grosa, engade un pouco máis de cervexa.
- Fritir os aneis de cebola en lotes no aceite quente ata marrón dourado, uns 2 minutos por cada lote. Deixar a temperatura do aceite voltar a 370 F antes de engadir o seguinte lote.
- Retire cunha culler ranurada e coloque no rack. Poñelos no forno previamente acalorado de 200 F mentres fritas os lotes posteriores.
Consellos e variacións
Para eliminar un pouco máis de graxa, drene brevemente os aneis de cebola fritos sobre as toallas de papel antes de poñelos no rack na pota. Póñolles nun bol de papel con toalla e axéralle suavemente.
Tamén podes gozar destas receitas fritas:
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 265 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sodio | 422 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 10 g |