Esta é unha deliciosa salsa de remolacha para servir con tortas de cangrexo ou peixe frito ou marisco no lugar de salsa de tartar. Tamén fai unha difusión fabulosa para nenos ou hamburguesas .
As versións de Luisiana da salsa son variadas. A salsa pode conter cebolas verdes, apio, ovos cocidos, o ajo ou o rábano picante. Esta versión de mayonesa é unha das miñas versións favoritas, feita con alcaparras, cornichons, mostaza granulada e un pouco de pemento.
Se es fanático de rabanete (a miña familia non é), engade preto de 1 cucharadita xunto coa mostaza e o zume de limón.
O que necesitarás
- 8 a 10 cornichons pequenos (picados)
- 2 cucharaditas de alcaparras
- 2 cebolas verdes (picadas)
- 1 cucharada de zume de limón fresco
- 1 cucharada de mostaza criolla ou unha mostaza integral
- 1 cucharada de perejil (picado)
- 1 cunca de mayonesa
- 1/2 cucharadita de paprika
- algunhas gotas de Tabasco (ou un pano de pementa)
- sal de sal (a gusto)
- salpicadura (a gusto)
Como facelo
- Nun procesador de alimentos, * combine os cornichons, alcaparras, cebola verde (se está a usar), zume de limón, mostaza e perexil. Pulsa ata picar finamente.
- Engade a maionesa, o pimentón e a salsa Tabasco ou a Cayena. Pulso para mesturar.
- Engade sal e pementa negra fresca, a gusto.
- Coloque a mestura nun frasco ou recipiente, cobre firmemente e refrigere ata cinco días.
Idealmente, a remolacha debería ter varias horas no frigorífico para desenvolver o mellor sabor, pero tamén é delicioso.
* Eu uso o apego do procesador de alimentos para o meu batidora de inmersión. É só o tamaño correcto para un pequeno lote coma este. Se non ten un procesador de alimentos, picar os cornichons, alcaparras e cebolas finamente e mesturarse cos ingredientes restantes.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 79 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodio | 94 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |