Esta espinaca crema é sempre un favorito. Está feita cunha simple salsa branca - manteiga, fariña, leite - e espinacas conxeladas. Se o prefires fresco, utilice espinacas lavadas frescas, cociñadas só ata que se marchite.
Gústame un trazo de noz moscada, pero iso pode quedar fóra. Non deixes de saltear unha culler ou dous chalotes picados antes de engadir a fariña ou engadir uns cogomelos salteados á salsa.
O que necesitarás
- 1 bolsa ou 2 caixas (16 a 24 onzas) de espinaca conxelada
- 3 cucharadas de manteiga
- 3 culleres de sopa
- fariña de uso múltiple
- 1 cunca de leite integral ou
- media e media
- Sal de kosher e pementa negra fresca, a gusto
- Trazo ou reixa de noz moscada
Como facelo
- Cociña as espinacas segundo se indique; drenar ben. Expriman o máximo exceso de humidade posible. Deixar de lado.
- Derreta a manteiga nunha cacerola a lume medio e baixo.
- Mestura a fariña ata que estea lisa. Continúa a cocer por 2 a 3 minutos, mexendo constantemente.
- Agregue gradualmente o leite e cociña, mexendo, ata engrosar. Engadir espinaca. As espinacas húmidas adelgazarán a salsa branca, pero pode engadir máis leite ou nata se aínda parece moi espeso.
- Reducir o lume baixo e cociña ata que quente; mexendo constantemente.
- Condimentar con sal, pementa e noz moscada, a gusto.
Serve 4.
Consellos e variacións
- Sauce 2 culleres de sopa de chourizo picado ou cebola na manteiga antes de engadir a fariña.
- Servir a espinaca crema nunha tixela e cuberta con queixo fresco parmesano ralado ou picado.
- Engade 2 a 4 onzas de queixo cheddar lixeiro triturado á mestura de salsa. Mestura ata que se derrita e engade o espinaca.
- Use a media crema - lixeiro, pesado, ou medio e medio - na receita dunha salsa máis rica.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 229 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 29 mg |
| Sodio | 504 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 6 g |