Se vostede é un cocinero de alcachofas experto ou non probou a súa man para facelos antes, temos unha receita deliciosa aquí que che atraerá para comezar a facer estes bebés para a túa próxima comida. Son deliciosos, impresionantes e son moito menos complexos de facer do que puideran aparecer. Son o aperitivo perfecto para os clientes da cea ou para unha cea domingo sinxelo na casa. Sexa cal for a ocasión, estamos seguros de que poderás gozar destas alcachofas italianas.
Unha vez que esta receita é tan sinxela, cada ingrediente é moi importante. Pero non deixes que iso te disuade. Asegúrese de usar o allo fresco, a manteiga de calidade, o aceite de oliva virxe extra e o perejil fresco ou fino. Escolla alcachofas que teñan follas ben envasadas e asegúrese de que as follas estean ben intactas. O pan de trigo enteiro engade un bo corpo e redondez de sabor, pero tamén pode substituír as migas regulares.
Mentres toman máis dunha hora para cocer, son rápidos e sinxelos de montar. Acceda ao forno antes de comezar a preparar o resto da cea e terás ouro.
O que necesitarás
- 4 alcachofas frescas (medianas)
- 2 1/2 cuncas de trigo integral. Pan rallado italiano
- 8 cucharadas de crema dulce salada
- manteca (fundida)
- 1 cucharada de perejil secado (ou fresco picado)
- 3 dentes de allo
- 1 limón (zume)
- 1/4 cunca de queixo parmesano ralado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pementa negra molida
- 1/4 cunca de aceite de oliva
- 4 rodajas de limón
Como facelo
- Precalentar o forno a 375 F.
- Enxágüe ben as alcachofas baixo auga morna.
- Recorte a parte superior das alcachofas , así como outros extremos espiños que non se despeguen. A continuación, recortar o tronco para que as alcachofas axústense no prato de cocción.
- Montar as follas suavemente para que poida dar lugar ao recheo.
- Nun bol de tamaño medio engade a manteiga derretida, o pan rallado, o perejil e o zume de limón. Se tes un ralador de microplaneo, utilícelo para reixar o ajo na tixela. Se non tes un, picar o all ou usar unha prensa de allo. Engade o queixo parmesano e mestura os ingredientes para combinar.
- Engade o sal e pimienta ao gusto. Está ben se o recheo é un pouco máis salgada, xa que as alcachofas necesitan un pouco de temperado.
- Engade as alcachofas a un prato de cazuela, despois coloque cada alcachofra cun 1/4 do recheo. Encaixa entre tantas capas da alcachofa como poida.
- Engade as rodajas de limón ao prato da cazola e encha-se con aproximadamente 1/2 pulgada de auga, logo cubra con folla de aluminio. Coloque o prato de cazuela cuberto nun rack central no forno e asar durante 60 a 80 minutos, dependendo do tamaño das alcachofas.
- Para probar o uso, use un coitelo afiado para atravesar o fondo da alcachofa. Está cocido se o coitelo se perfila con moita facilidade.
- Elimina coidadosamente as alcachofas formando o prato para hornear con dúas culleres grandes. Espolvea con máis queixo parmesano, salsa ou unha espremer de zume de limón se o desexa e goce!