Se estás nunha dieta de azucre ou de azucre reducida, sabes o difícil que pode ser atopar o substituto do azucre correcto para cada receita. O azucre en po , tamén coñecido como azucre de confitería, está entre os ingredientes máis retadores para reemplazar porque as opcións libres de azucre son granuladas ou azucre mascavo. É por iso que terás que facerse astuto na cociña e facer o teu propio reemplazo.
Afortunadamente, é fácil, rápido e barato crear o seu propio azucre en po de azucre no fogar.
Leva só uns minutos, e necesitará só dous ingredientes e un mesturador ou procesador de alimentos.
O que necesitas
Crear un substituto de azucre en po sen azucre é moi sinxelo. Todo o que necesitas é unha pequena almidón de maiz e bastante Splenda granulado para o azucre en po que a túa receita chama.
Asegúrese de que o Splenda que elixe non sexa o paquete de café ou a variedade de azucre mascavo (ou calquera outra alternativa extravagante que a empresa lle ofreza). Compra un contenedor a granel do edulcorante Splenda estándar.
Facelo
Para facer o substituto do azucre en po, combine 1 cunca de Splenda con 1 cucharadita de maicena nunha mestura ou procesador de alimentos. Mezclar a alta velocidade durante aproximadamente 1 minuto, ou ata que a textura sexa semellante ao azucre en po. Pode ter que raspar os lados da mestura ou o recipiente do procesador varias veces no proceso.
O procesamento de azucre deste xeito pode ser confuso. Se pensas que hai unha gran cantidade de po que sae do procesador de alimentos, cubra o tubo de alimentación cunha toalla de cociña para manter a zona limpa.
Este azucre en po sen azucre pode almacenarse nun recipiente hermético por ata un mes. Probe espolvoreo con doces, tortas ou limón para darlles unha lixeira dozura. Este truco aínda pode usarse para substituír a xeada nalgunhas receitas.
Non é para cada receita
O azucre en po é un ingrediente imprescindible en moitas receitas, especialmente para produtos cocidos con xeo ou xeadas que requiren unha textura suave.
Non obstante, este suplente non funcionará para cada receita.
Do mesmo xeito que calquera outro reemplazo de azucre, este úsase mellor cando necesite o sabor do azucre pero non necesariamente as súas propiedades de cocción. A menos que a súa receita estea deseñada especialmente para usar Splenda, este substituto podería causar problemas.
Non tente usar o azucre granulado ou en po de Splenda en receitas onde o azucre sexa o ingrediente principal. Tampouco vai funcionar se a receita depende do azucre por estrutura ou por propiedades caramelizadoras. Moitas veces, será mellor buscar unha receita de azucre ou de baixo contido de azucre para usar no seu lugar.
Isto non significa que non poidas experimentar. Se ten algunha experiencia de cocción e tempo para xogar coas súas receitas favoritas, pode ser posible axustar a receita e facela funcionar. Simplemente pensa no papel que xoga o azucre na túa receita e decide se Splenda pode facelo.