A quinoa eo amaranto son dous grans andinos tradicionais con moita proteína e un gusto agradable. Diminutos grans de amaranto son especialmente divertidos para brindar nunha tixola - eles "pop" nunha miniatura de palomitas de maíz como . O amaranto picado é delicioso, salpicado de pan ou muffins , e nesta receita convértese no pan para o pollo sautéed.
Esta cea pode prepararse nunha soa tixola, primeiro a cobra e tomate garlicky, a continuación, o pollo, despois a quinoa, converténdose nunha cea sinxela e saudable.
O que necesitarás
- 1 - 1 1/2 quilos de tenreira de polo, ou peitos de pollo cortados ou batidos moi finamente ( chuletas )
- 1/2 cunca de fariña
- 1 ovo
- 2 cucharadas de leite
- 1 cunca
- apareceu o amaranto
- 1 cucharadita de paprika
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 3-4 dentes de allo picados
- 1 cucharadita de comiño
- 1/2 cucharadita de pementa
- 1 1/2 cucharaditas de sal de ajo
- 1-2 tomates picados ou 1 onza de 16 pode tomate cocido
- 6 cuncas de cometa
- 2 limas
- 1 cunca de quinoa
- 2 cuncas de caldo de pollo
- Sal e pimienta a gusto
Como facelo
- Prepare o pollo: Espolvoree as chuletas de polo con sal e pementa en ambos os dous lados. Coloca a fariña nun prato pequeno. Batre o ovo co leite e coloque nunha cunca superficial. Coloque o amaranto en popa nunha tixela separada e mesturar 1 cucharadita de pimentón máis 1/2 cucharadita de sal de ajo.
- Mestura cada peza de polo na fariña, logo a mestura de ovos, e despois o amaranto, revestindo ambos os lados. Pon as pezas de polo "asadas" ao carón.
- Engade unha colher de sopa de aceite de oliva nunha tixola pesada grande (12 polgadas). Engade o allo picado, o comiño, o chile en po e 1 cullerada de sal de ajo. Cocer a lume medio ata que o ajo esta perfumado e dourado.
- Engade os tomates á tixola e deixe ferver, mexendo, ata que o líquido teña evaporado e os tomates estean suaves, uns 5-8 minutos.
- Mentres os tomates están a cocer, leve un puñado das follas de canela e lánzalas nun cilindro. Fai rodajas transversales para cortar a corva en cintas finas. Repita co resto da cal. Unha vez que os tomates estean cocidos, agregue as follas de cana á tixola. Colar o zume de 1/2 dunha cal sobre as follas, e cociña, mexendo, ata que as follas queden marchitas e suaves, uns 4-5 minutos. Elimina os greens e os tomates da tixola nunha tarxeta, e deixe de lado.
- Engade outra culler de sopa de aceite de oliva á tixola. Engade varias pezas de polo e cociña, xirando unha vez, ata que os dous lados son dourados e cociña. Espremer un pouco de zume de limón por ambos os lados da galiña mentres se cociña. Elimina do calor e colócase nunha tixola. Cociña as pezas restantes, engadindo outra culler de aceite á tixola se é necesario. Cubra as puntas de polo cociñadas con galiña de folla e mantéñase quente nun forno de 250 graos.
- Engade a quinoa e 2 cuncas de colher de polo á tixola. Mestura, raspando todo o que está pegado ao fondo da tixola. Cubra e cociña durante 10 minutos. Comprobe quinoa, engadindo máis líquido, se fose necesario. Cubra e cociña ata que a quinua estea esponxosa e tenra. (Cando os grans de quinoa estean completamente cocidos, pódese ver o xerme, que parece case unha pequena cola arredor do gran).
- Engade 3/4 da mestura de tomate e kale na quinoa, e mestura ata que quente. Serve as chuletas de pollo encima dunha cama da mestura de quinoa e, a continuación, coloque cada chuleta cun pouco da mestura de tomate / cantimella e un pemento de crema agria, se o desexa.
Serve 4-5.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 636 |
| Total de graxa | 32 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 15 g |
| Colesterol | 156 mg |
| Sodio | 858 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 47 g |