Estes muffins de millo doce son un pouco máis doces que os muffins regulares de millo, e tamén son máis lixeiros e máis tenros.
O pan común normalmente chama a metade de fariña e media fariña de millo. Pero para estes muffins de millo doce, usará tres partes de fariña para uso xeral e unha porción de fariña de millo.
E a forma de medir , por suposto, é por peso. Isto significa que necesitarás unha escala dixital que podes configurar en gramos.
Os muffins de millo doce non son tradicionais en todas partes, pero se ás veces ten ansia por un muffin de millo doce, esta receita é para ti. Un muffin de maíz rústico e robusto quere ser sabroso, pero estas lixeiras e lixeiras só piden que se adoce.
Para rematar, recordade empregar un po de cocción fresco. Se ten máis de seis meses de idade, non proporcionará suficiente subida.
O que necesitarás
- Preto de 1 1/2 cuncas / 195 gramos de harina (todo o propósito)
- Preto de 1/2 cunca / 40 gramos
- fariña de millo
- 2/3 cuncas de azucre (granulado)
- 1 cucharada de po de cocción
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/4 cunca de leite integral
- 2 ovos grandes (batidos)
- 3 cucharadas de manteiga
- 1/3 cunca de aceite vexetal
Como facelo
- Precalentar o horno a 350 F.
- Combina a fariña, a fariña de millo, o po de cocción, o azucre e a sal nun bol grande.
- Nunha tigela pequena a microondas, acalentar a manteiga no microondas por aproximadamente un minuto, ata que estea completamente fundida. Ou pode derretalo nunha pequena pota a lume moi baixo. Coloque a manteca fosa ao carón a temperatura ambiente para arrefriar, pero non deixe que se solidifique de novo.
- Combina o leite e a manteiga derretida. A continuación, engade o aceite e, finalmente, bata no ovo batido. (Combinando a manteiga derretida e o leite primeiro impide que a mantequilla quente cociña o ovo).
- Poñer ben a graxa e facer unha tixola de muffin de 12 cuncas (ou saltar a engraxada e usar revestimentos de muffin de papel).
- Engade os ingredientes líquidos aos secos e mestura só ata que o líquido estea incorporado. Aínda verás uns cantos grumos. Pero iso está ben porque a mestura demasiado longo ou demasiado vigor fará que os muffins resulten duros.
- Coce coidadosamente a masa no pan de muffin preparada (pode usar unha culler pequena ou mesmo unha cucharada de xeado) e transferir ao forno inmediatamente.
- Ás 18 a 20 minutos ou ata que un toothpick inserido no centro dun muffin sae limpo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 220 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 86 mg |
| Sodio | 281 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |