As rosquillas son innegablemente deliciosas, pero imos afrontalo, non son exactamente a elección máis saudable coa tixola necesaria para facelas. Sen mencionar, moitas veces é difícil localizar unha tenda de donuts que ofrece opcións vegan a menos que estea nunha cidade importante.
Afortunadamente, as rosquinhas al horno existen e son tan deliciosas como os orixinais fritos sen sal. Estas rosquinhas son con sabor a chocolate e non poden ser máis fáciles de preparar. Non hai necesidade de romper a freidora profunda, o único que necesitas é un bote de 6 cuncas que se pode mercar na maior parte do departamento e practicamente calquera tenda de cociña por menos de USD $ 10.
Se non tes unha panadería a man e non buscas comprar unha pota nova, tamén podes preparar a masa como galletas. Recomendo dobrar a receita e cocer durante 20 minutos ou ata que un coitelo inserido no centro saia limpo (fai 12 donuts).
O que necesitarás
- Para os Donuts:
- 1 cucharada de fariña de linhaça
- 2 cucharadas de auga
- 2/3 cunca + 2 cucharadas de fariña de todo propósito (trigo blanqueado ou integral)
- 1/3 cunca de fariña de garavanzos
- 1/2 cunca de azucre granulado
- 1/4 cunca de cacao en po natural
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cunca + 2 cucharadas de crema de coco (desde a parte superior dunha lata de leite de coco integral)
- 1/4 cunca de aceite de coco (ou outro aceite de cocción)
- 3/4 cunca de leite sen lácteos (como a améndoa, a soia, o arroz ou o cáñamo)
- Para o esmalte:
- 1/3 cunca de azucre mascavo (ou palma de coco)
- 3 cucharadas de crema de coco (desde a parte superior dunha lata de leite de coco)
- Pinch (aproximadamente 1/4 de cucharadita) de sal
- 1/3 taza de azucre de confitería
Como facelo
Para as rosquinhas: precalentar o horno a 375 ºF e engravalo e fariar unha tixola de donuts de 6 cuncas.
Nunha tigela, bata a fariña de linhaça con 2 culleres de sopa de auga. Deixar a mestura descansar ata que se gelice, uns 5 minutos.
Nunha tigela máis grande, bata a fariña para todos os fins, a fariña de garavanzos, o azucre granulado, o cacao en po e o bicarbonato de sodio. Unha vez mesturado, mestura a mestura de auga e as nenas de liño gelatinizada xunto coa crema de coco, o aceite de coco e o leite non condensado.
Batre ben ata que a pasta de donut quede suave e suave. Encha cada impresión de donut ás cimas da tixola, asegurándose de non montar a masa por encima da tixola.
Coloque a panca de donut no medio do seu forno pre-Calefacción e cociña por 11 a 12 minutos, ou ata que estea inflado e perfumado. Deixar arrefriar as rosquinhas ao fornecedor por aproximadamente 15 minutos e logo usar un coitelo para sacalo da panadería. Transferencia de rosquinhas a un rack para arrefriar por completo.
Para facer o esmalte do rosquinho:
Nunha pota pequena, bata o azucre de palma ou de coco, a crema de coco e unha pitada de sal. Calentar a mestura a lume medio, revolviendo constantemente, ata que o azucre se disuelva e suave ao longo de aproximadamente 2 minutos. Retire a mestura de azucre do lume e deixe arrefriar brevemente uns 2 minutos. Bater no azucre do confitero, mesturando moi ben para eliminar calquera gránulos, garantindo un esmalte suave. Arriba cada donut xenerosamente co esmalte e permite descansar uns 45 minutos a 1 hora ou ata que o esmalte endurece.
Almacena calquera rosquinhas sobrantes nunha única capa dun recipiente hermético de ata 2 días para obter un mellor sabor e textura. Tamén pode conxelar as rosquinhas antes do acristalamento nun recipiente seguro do conxelador durante un mes.