Este é un xeito sinxelo de facer a cea de San Valentín de San Valentín, e tamén fai unha cea de domingo fabulosa. Facer a salsa de rábano picante e refrixerala durante polo menos unha hora ou dúas para mellor sabor. Se non lle importa a rabuña, non dubide en omitirlo.
Engade cuñas de repolo cocidas (consulte as suxestións e as variacións a continuación) ou un gratinado de repolo para a comida e servilo con pan crujiente ou cun sosa rústico rústico irlandés .
O que necesitarás
- Para a salsa de rabanete picante:
- 1 cunca de crema agria
- 2 cucharaditas de maionesa
- 3 culleres de sopa de rábano picado (ben drenado preparado)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azucre (granulado), ou a gusto
- Para a cea de carne asada:
- 1 lechada de carne cortada, preto de 4 libras
- auga, para cubrir
- 1 cunca de cebolas brancas (peladas) ou empregadas conxeladas
- 1 cebola (pelada) e adherida con 6 dentes
- 2 follas de media laranxa
- 1/2 cucharadita de tomiño de follas secas
- 2 cucharaditas de sal
- 3 follas de deriva (peladas, reducidas á metade lonxitudinal e cortadas en lonxitude de 3 pulgadas)
- 6 a 8 zanahorias medianas (peladas, reducidas á metade lonxitudinal e cortadas en lonxitude de 3 pulgadas)
- 1 pequena rutabaga (corte pelado en anacos)
- 6 patacas vermellas medias (peladas e cuartas) ou pequenas patacas novas
- 3 tallos de apio (cortado en lonxitude de 3 pulgadas)
- 2 cucharadas de perejil (picado)
Como facelo
- Se fas salsa de rábano picante, combine nunha pequena cunca de crema agria, maionesa, rábano picado, 1/4 cucharadita de sal e 1/2 cucharadita de azucre ou a gusto. Cubra e refrigera ata que serve o tempo.
- Se a carne triturada é demasiado grande para caber no seu crockpot, cortou pola metade, os terzos ou os cuartos.
- Coloque a carne enlatada na cociña lenta e cubra con auga. Engade as pequenas cebolas brancas e a cebola grande, as follas de loureiro, o tomiño e as 2 cucharaditas de sal. Organice os carraxes, as caranguejas, o rotabaga, as patacas e as cenorias ao redor da carne de porco.
- Cubra e cociña a BAIXA de 9 a 11 horas, ou ata que a carne e as verduras enlatadas estean tiernas.
- Drene ben e despois transfire a carne ao forno con verduras dispostas nos bordos. Espolvoreo con perejil picado antes de servir. Servir coa salsa de rábano picante, se está a usar.
Consellos e variacións
Cea de carne coada con cuncas de col hervida: Corte unha pequena cabeza de repolo en seis cuncas e coloque as cuncas nun forno holandés con aproximadamente 1/2 pulgada de auga. Engadir 1/2 cucharadita de sal. Cubra a pota e ferva as cuncas de repolo no auga durante uns 10 minutos. Xire e ferva a cocción durante uns 8 minutos máis ou ata que o repolo estea brando. Escorrer e chorro de manteiga derretida e sazonar con sal e pimienta, a gusto.
Serve de 8 a 10.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 610 |
| Total de graxa | 29 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 188 mg |
| Sodio | 644 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 58 g |