Scratch que reprende cun prato vegetariano cheo de sabor. O arroz integral está cheo de verduras frescas como o brócoli, as cenorias, os chícharos e os anacardos e os garavanzos. Rematar cun aderezo de miso aderezado con mel, é crujiente, nutritivo e súper satisfactorio. Noutras palabras, un bol de zen.
O que necesitarás
- 2 culleres de sopa de aceite de sésamo
- 1 coroa / 2 cuncas de brócoli (rota en floretes)
- 1 1/2 cunca de cenoria (triturada)
- 1 cunca de chícharos
- 1/2 cunca de vexetais
- Sal e pimienta a gusto
- 2 cuncas de verdes asiáticos (ou coliflor)
- 2 cuncas de arroz integral cocido (ou millo ou quinoa)
- 1 cunca de castañas asadas
- Onzas de 15 onzas crujientes asados asiáticos
- 1 1/2 cunca de col vermella (picada)
- Para o Vestiario:
- 2 cucharadas de salsa de soia
- 1 cucharada de zume de limón
- 1 cucharada de pasta miso (amarela)
- 2 cucharaditas de mel
- 1/8 cucharadita de sal de terra molida
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de xenxibre fresco
Como facelo
Cociñar arroz integral, millo, quinoa ou e reservar. Necesitarás preto de 2 cuncas cocidas para esta receita (que era igual a 1 cunca de millo seco).
Engade o aceite de sésamo a unha tixola grande ou wok a media temperatura. Engade brócoli e cociña por 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Engadir cenorias, chícharos e vexetais. Revuelva e cociña durante 5 minutos. Engade verduras e cociña outros 2 minutos ou ata que os greens sexan asolados. Elimina do lume. Espolvoreo con sal e pimienta.
Para facer o aderezo, combine miso, zume de limón, xenxibre fresco, tamari, sal de mar, vinagre de arroz e mel. Mesturar cun pequeno batidor.
Nun bol, coller en diferentes seccións: grans, brócolis / mestura de guiso de neve, repolo vermello, grao de bico asado e castaña de anacardo. Regue con salsa e serve.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 764 |
| Total de graxa | 24 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1.182 mg |
| Hidratos de carbono | 115 g |
| Fibra dietética | 18 g |
| Proteína | 28 g |