Cociñar o arroz integral pode ser un pouco complicado. A diferenza do arroz branco , o arroz integral aínda ten capas ricas en minerales de farelo: o grosor extra significa que o arroz integral leva máis tempo para cociñar. Para sabor extra, intente cociñar o arroz en caldo de verduras ou de galiña en lugar de auga.
Dificultade: Fácil
Tempo necesario: 2 horas
Vexa como:
- Mollar 1 cunca de arroz integral durante 1 hora e escorrer.
- Engade o arroz a unha cacerola de tamaño mediano e cociña, descuberto, a lume medio-alto ata que o arroz seque (2-3 minutos). Mesturar nunha pequena cantidade de sal se o desexa.
- Mentres seco seco o arroz, engade unha chaleira de auga a ebulición. Engade 2 1/4 - 2 1/2 cuncas de auga fervendo ao arroz e agarde a que o auga volva a ferver.
- Cando a auga volveu a ferver, cambie a temperatura ata o medio-baixo (un rango de aproximadamente 3). Cubra e cociña o arroz ata que a auga estea completamente absorbida (uns 40 minutos). Non mesture o arroz.
- Retire o arroz da calor e deixe sentarse, aínda cuberto, durante polo menos 10 minutos.
- Fluff o arroz cunha garfo e servir.
O que necesitas:
- Arroz integral
- Unha pota de tamaño medio, con tapa