Debe prestar moita atención ao vento cando se usa un fumador de churrasco ao aire libre, particularmente un alimentado por madeira dura ou carbón.
Como minimizar os efectos do vento
De todas as forzas da natureza que afectará a forma en que o teu fumador quenta, o vento é o peor. Incluso un baixo vento pode extraer calor do seu fumador e causar problemas co fluxo de aire. Teño fumado con éxito en temperaturas baixo cero sen ningún problema, pero lutei contra os ventos mentres fumaba en clima moi quente.
Para minimizar os efectos do vento, quere poñer o seu fumador nunha área protexida para reducir a cantidade de vento que afecta ao seu fumador. Se está a usar un fumador horizontal, quere que a ruta do fluxo de aire a través do seu fumador estea na mesma dirección que o vento. A continuación, podes controlar mellor o fluxo de aire coas reixas. Non queres que o vento chegue á saída do teu fumador. Isto bloqueará o fluxo de aire e pode crear comida amarga.
Preste atención á temperatura
Se o vento sopra non asume que o seu fumador calde ou non o que quente nun día tranquilo. Debe ver a temperatura interna do fumador e axustar de conformidade, a pesar do control de incendio ou as fendas. Se é posible, configure algo para bloquear algo do vento lonxe da queimadura para controlar o quente queima.