As habichuelas proceden de América do Sur (e levan o seu nome da cidade de Lima), e este simple mergullo é unha das mellores formas de mostrar o seu marabilloso sabor. Os feixóns de Lima teñen moito sabor para un faba, ao final, onde crecín chamámolos "manteiga" porque son tan cremosos e sabrosos. (Os manteiga son técnicamente unha variedade máis pequena que o típico bean sudamericano, pero basicamente o mesmo).
Este mergullo como un hummus é un gran substituto para o guacamole cando os aguacates maduros son escasos. É delicioso en nachos, espallados con pan ou como un topping para unha pizza vexetal.
O que necesitarás
- Frijoles de 16 onzas (conxelados ou preto de 2 cuncas de feixón fresco conchas)
- 1 paquete Sazón Goya condimentado con azafrán
- 1 cunca de follas de cilantro
- 2 a 3 cucharadas de zume de limón
- 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comiño
- 1/2 cucharadita de sal (ou a gusto)
- 1 pizca de flocos de pementa vermella (a gusto)
- 1 pizca de pementa negra (a gusto)
Como facelo
- Poñer un bote de auga salgada a ebulición. Engade o feixón e o paquete de temperado Sazón Goya e volva a ferver. Ferva máis de 8-10 minutos ou ata a tenrura desexada.
- Fava ben e deixe arrefriar durante 5 minutos. Engade beans a un procesador de alimentos con 2 cucharadas de aceite de oliva eo cilantro.
- Fava de proceso e cilantro durante 30 segundos ou máis. Agregue o zume de limón, o sal, a pementa, o comiño e trate ata que quede limpo, agregando máis aceite de oliva se a mestura parece demasiado seca. Saborea o temperado e engade máis sal, zume de limón ou pementa a gusto.
- Servir con patacas fritas ou vexetais para sumerxirlas ou en bocadillos.
- Manteña a botella no frigorífico, nun recipiente con estrías, cuberto cunha fina capa de aceite de oliva. (Dip mantén por 3-4 días).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 214 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 215 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 10 g |