Un quiche alsaciano é unha torta de ovo rica con touciño e salienta da rexión montañosa de Lorena no norte de Francia e é máis coñecida como Quiche Lorraine.
O Quiche Lorraine foi adaptado ao longo dos anos a partir dunha humilde tarta de natillas e bacon ao queixo de queixo, o touciño ea creación de ovo son importantes.
O quiche é máis que suficiente para unha comida de recheo en si mesma, especialmente cunha ensalada lateral, e moi sinxelo para un xantar rápido, lanche ou mesmo para festas e piqueniques.
O que necesitarás
- Masa de pastel de 1 capa
- 4 rodajas de touciño, picadas en pequenos anacos
- 4 ovos frescos e gratuítos
- 1 cunca metade e metade
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pementa branca
- 1/8 cucharadita de noz moscada fresca
- 1 cunca de queixo Gruyere, ralado
Como facelo
Segue a receita para elaborar masa de pastelería.
Despeje as pastas o suficientemente grandes para aliñar unha tixola de prato profundo. Engrasar a tixola e a liña coa masa. Elimina calquera exceso de pastelería. Coloque o prato forrado no frigorífico para descansar, descansando os pasteis asegurarase que non se produza ningunha encollemento unha vez que estea cocido. Intente descansar ata 30 minutos ou máis se pode.
Precalentar o forno a 375 graos.
Unha vez descansado, espolvoree o touciño na capa inferior da masa.
Batea os ovos, a metade e a metade, sal, pementa e noz moscada.
Coloque o prato no centro do forno quente, despois vexa os ovos sobre o touciño e espolvoree co queixo ralado. Ás o quiche durante 45-50 minutos, ata que os ovos estean colocados no medio. Intente evitar o exceso de coque (ata que os ovos sexan sólidos), xa que o quiche continúa a cocerse unha vez fóra do forno, un pouco cocida significa que terá unha fermosa textura suave unha vez arrefriado.
Recrea un pouco se queres comer o queixo quente (evite comelas quente a medida que se desintegre) ou deixe de ir frío. Nunca serve o quiche directamente dende o frigorífico, xa que vai ser moi frío, os sabores mestúranse e a textura é dura.
Servir cunha ensalada verde fresca no lado.
Fai 8 porcións.
O término quiche asumiu novos significados, xa que gañou en popularidade en todo o mundo e moitos describen calquera flan baseado en ovos, non importa o que sexa o recheo como quiche. Quiche Lorraine é o orixinal e en moitos sentidos, o mellor cando está cocido nunha receita auténtica.
Variacións sobre a receita orixinal de Quiche Lorraine
Esta receita presenta bacon, converténdose nunha receita auténtica, se queres eliminar o touciño para unha versión vexetariana.
Engade 3/4 cunca de cogomelos rebanados e salteados e unha pitada de perejil picado
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 435 |
| Total de graxa | 32 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 180 mg |
| Sodio | 380 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 16 g |