A miña filla adora carne de cangrejo , e esta é a súa versión dos mellores tortas de cangrejo. Son ben aderezados, pero o sabor do cangrexo aínda brilla. Os bolos de cangrexo poden ser servidos con salsa de cóctel, salsa de tartare ou salsa de remolacha , pero, francamente, estes pousan por si mesmos sen necesidade de salsa de salsa. Pode ser servido como un entrante principal ou principal.
O que necesitarás
- 1 1/2 cunca de migas de cracker (biscoitos de manteiga como Ritz)
- 1 cucharadita de condimento de Old Bay
- 1 cucharadita de pementa de limón
- 1 cucharadita de allo en po
- 1/2 cunca de cebola (doce, en cubitos)
- 1/2 cunca de apio (cortado en cubos)
- 1/4 cunca de pemento vermello asado (cortado en cubos)
- 1/8 cunca de perejil (picado)
- 2 cucharaditas de eneldo (fresco, picado)
- 1 ovo grande
- 3 culleres de sopa
- maionesa
- 1 1/2 cucharaditas
- Mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de chipotle salsa de Tabasco
- 1 cucharadita
- Salsa Worcestershire
- 2 cuncas
- carne de cangrexo (cocida e escollida para cunchas)
- 2 cucharadas de aceite vexetal
- 1 cucharada de manteiga
- Decorar: cuñas de limón
Como facelo
- Deixar de lado 1/2 das migas de cracker nunha tarxeta superficial para usalo posteriormente para recubrir as tortas de cangrexo.
- En un recipiente medio bata un pouco máis de 1/2 das migas cracker, Old Bay Seasoning, pementa de limón e allo en po.
- Saia cebolas e apio en 1 cucharadita de manteiga ata que se amolece, pero non se dourada. Deixe arrefriar. Engade cebolas e apio, xunto con pementos vermellos asados, perexil e eneldo ás migas de cracker. Mesturar para combinar.
- Nun bol pequeno separado, bata ovo, maionesa , mostaza Dijon , chipotle salsa de Tabasco e salsa de Worcestershire .
- Manteña a mestura de ovo e a carne de cangallo suavemente nas migas de cracker temperado ata que estea uniformemente mesturado.
- Use preto de 1/3 cunca de mestura por bolo de cangrexo, formando tortas de aproximadamente 3/4 de espesor. Prema cada bolo nas migas de cracker non deseñadas reservadas para levar levemente.
- Coloque unha tixola pesada a lume medio e alto. Cando quente, engade aceite de manteiga e vexetais. Remolino para cubrir a pota. Cociña as tortas de cangrexo ata ouro, converténdose só unha vez. Deberás facer isto en lotes. Non agolpe a pota. Escorra sobre toallas de papel e quenta.
- Servir quente con cuñas de limón para decorar. Os bolos de cangrexo poden ser servidos como un entrante principal ou principal.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 174 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sodio | 221 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |