O pan de Focaccia é un pan italiano levado e levadizo tradicionalmente cuberto de aceite de oliva, herbas frescas e sal groso. Esta receita para Pan de Focaccia sen Glute está libre de glute, leite, ovos, soia, millo, feixón e noces, ideal para aqueles con múltiples intolerancias alimentarias. É un delicioso aperitivo ou merienda, mergullado en salsa marinara .
Se o desexa, pode substituír a cervexa sen glute pola auga para obter un sabor excesivo. Para maior comodidade, pode facer a masa antes de tempo e refrixerarse ata que estea listo para cocer fresco.
O que necesitarás
- 1 1/8 cunca Mestura vermella de Bob Sin gluten Crema de manteiga de pizza (ver nota)
- 1/2 cunca de almidón de pataca (non fariña) ou fécula de arroz
- 1/8 cunca de fariña de arroz doce máis extra para amasar a masa
- 1 cucharada de levadura
- 1 cucharadita de azucre
- 3/4 cucharadita de sal
- 3/4 cuncas de auga Ou cervexa sen glute (se a masa é demasiado ríxida engade máis auga, 1 T á vez)
- 1/2 - 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de sal grosseira ou sal Kosher
- 1 cucharada de sopas frescas (opcional) Use as súas herbas favoritas
Como facelo
- Precalienta o horno a 375 ° F / 190 ° C
- Lixa unha gran fonte de forno con papel pergamino ou usa un forro de folla silicona Silpat
- Coloque os ingredientes secos nunha tixela de mestura grande e bata para combinar. Aos poucos engade auga ou cervexa e bate ata que a mestura estea perfectamente combinada e forma unha pelota. Coloque a bola nunha superficie libre de glúi, levemente espolvoreada con fariña de arroz doce e amasa brevemente ata que a masa estea suave. Coloque a bola de masa nunha cunca de 2 cuartos, cubra e deixe subir durante polo menos unha hora ou unha noite.
- Poñer o aceite de oliva lixeiramente sobre o papel pergamiño ou o forro de folla de silicona. Perfore a masa e brevemente, amasar e formar unha pelota suave. Coloque a bola de masa no centro da tixola e use os dedos para presionar e moldear a masa nun círculo ou nun rectángulo ou calquera forma que desexe. Prema a masa ata que quede espesor de 1/4 de polgada a 1/2 de pulgada. Use os dedos para facer pequenas suturas na parte superior da masa. Pinchar aceite de oliva sobre a masa e espolvorear con sal e herbas (opcional). Deixar subir a masa durante aproximadamente unha hora.
- Ás por 25-30 minutos, ou ata que a masa estea firme e lixeiramente dourada. Cortar en tiras finas ou anchas ou cuñas e servir quente con aceite de oliva ou salsa marinara.
Serve uns 6 como aperitivo
Nota: se usa unha mestura de fariña sen glute que non contén goma de guar ou goma de xantano engade unha culler de chá de súa elección a esta receita. A mestura de carballo de Pizza Red Mill de Bob contén goma de xeito que non necesitas engadir máis se usa este produto.
Recordatorio: Asegúrese sempre de que as superficies de traballo, os utensilios, as cuncas e as ferramentas estean exentas de glute. Lea sempre as etiquetas dos produtos. Os fabricantes poden cambiar formulacións de produtos sen previo aviso. Cando teña dúbidas, non compre nin use un produto antes de contactar co fabricante para comprobar que o produto está libre de glute.