Fabada Asturiana é un prato típico e moi tradicional de Asturias, no norte de España. A xente generalmente convérteo nun almorzo abundante, xa que se considera demasiado pesado para cear. Está feito con grandes feixón brancos, chourizo, chourizo ( morcilla ), xamón, carne de porco e paprika. A pesar da lista de ingredientes sinxelos, este prato pode levar moito tempo para prepararse, porque debes sumerxar os feixóns con antelación e cociñar todo o tempo por moito tempo.
Pero, se non ten o tempo ou todos os ingredientes, probe con esta versión simplificada deste delicioso bean e guiso de salchicha. A nosa rápida e sinxela receita de fabada Asturiana aforrar tempo, xa que non require un remollo nocturno. Leva a metade do tempo de cocción e só usa algúns ingredientes.
Esta receita aforra tempo porque non absorbe os feixóns durante a noite. Pero tampouco usa beans (podes, pero os resultados non serían iguais).
Vexa máis guisos españois aquí .
O que necesitarás
- 1 libra de feixón limpo (seco; feixón branco grande)
- 1 1/2 libras costelas de lomito de porco (estilo country)
- 1 cebola amarela (picada)
- Aceite de oliva virxe extra
- 4 dentes de allo (todo)
- 1 folla de loureiro
- 6 a 7 onzas de chourizo (cortadas en rodajas, se non pode atopar chourizo, substituír a súa salchicha favorita e engadir un pouco de paprika extra)
- 1 cucharada de pemento (doces españois)
- sal a gusto
Como facelo
- Despeje os feixóns nunha tixela grande e cubra con auga fría.
- Xire o quemador ata que a auga chegue a ferver. Ferva por 1 minuto e apaga o queimador.
- Cubra e deixe que as beans se xunten ao auga durante unha hora.
- Mentres os beans están sentados, picar a cebola en anacos de aproximadamente 1/4 de polgada. Cortar a carne de porco en anacos grandes - preto de 2 polgadas cadrados.
- Cubra o fondo dunha olla grande con aceite de oliva e quenta a media. Cando quente, agregue as cebolas picadas, o ajo e a carne de porco. Saate ata que as cebolas sexan transparentes (pero non marrón). Elimina do lume.
- Escorra a auga dos faba. Coloca os grans no pote grande coas cebolas salteadas e a carne de porco. Engade auga para cubrir. Engade a folla de loureiro, chourizo en roda e pimentón español.
- Coloque de novo sobre a cociña e xúbilo. Cando a auga vén a ebulición, reduza a media. A auga debe estar a ebulición. Acimos ata que a carne estea tenra. Isto leva aproximadamente 1 1/2 horas.
- Saborea o guiso e axuste sal se é necesario. Servir en cuncas de sopa con pan crujiente.