Selección de alimentos polo calendario macrobiótico
Unha das áreas máis importantes da ciencia macrobiótica é a división da vida en cinco elementos: lume, terra, metal, auga e madeira. Cada un destes elementos ten unha tempada correspondente, cos seus atributos e alimentos. A continuación móstrase un resumo básico de como os elementos se traducen no noso calendario occidental e como facer eleccións alimentarias que son particularmente nutritivas para os nosos corpos durante calquera época do ano.
Lume: Alto verán, desde o solsticio de verán do 21 de xuño ata mediados de agosto
Durante os meses de verán, a vida está na súa manifestación máis expansiva e plena. O sol é máis alto, a comida é abundante e toda a vida vexetal está chea de forza vital. O elemento do verán é o lume, a cor asociada é vermella, o sabor é amargo ea enerxía do lume está conectada ao corazón e intestino delgado. As horas do día en que o corazón está máis activo son entre as 11 a.m. e as 13:00 a. O intestino delgado é de 1 a 3 p. m
Alimentos que melloran o elemento de lume:
Cereais: millo, millo, pipoca, amaranto, quinoa
Vexetais: espárragos, coles de Bruxelas, cebola, endive, okra, cebollas
Faba e legumes: lentellas vermellas, garavanzos
Froitos: Damasco, guayaba, morango, caqui, melocotones, cereixas
Peixe: cámara, lagosta, cangrexo
Especias: chiles, curry e especias en xeral son considerados alimentos de lume
Terra: A mediados de agosto ata o equinoccio de outono do 21 de setembro
A finais do verán experimentamos un cambio distinto, unha breve pausa entre a enerxía explosiva do verán eo descenso tranquilo do outono. Mentres os días aínda están quentes, as noites xorden máis frías, as postas de sol aparecen un pouco antes e a colleita comeza a desprazarse lentamente das delicadas comidas suculentas de verán aos alimentos máis duros de outono. A terra ofrece toda a súa gran abundancia, e é un momento en que toda a vida parece equilibrar. O elemento da terra é o máis estable dos cinco, a súa cor é amarela, o sabor é doce e os órganos asociados son o estómago eo bazo. As horas para o estómago son de 7 a 9 horas; O bazo é de 9 a 11 da mañáAlimentos que melloran o elemento da terra:
Cereais: Millet
Verduras: millo doce, toda a cabaza: (landra, butternut, Hokkaido, Hubbard, espaguetes, cabaza) cogomelos shiitake, remolacha, cebola, perejil, rutabaga, chardos, alcachofas, chícharos e fabas
Froitos: mazás doces, figos, cantaloupe, laranxa doce, melón, tangelo, pasas, uvas doces, papaya, datas, mandarina
Peixes: salmón, atún, peixe espada, esturión
Noces: améndoas, pacanas, noces, sementes de sésamo, sementes de xirasol
Edulcorantes: agave, xarope de bordo, xarope de arroz, malta de cebada, melaza
Metal: outono, do 21 de setembro ao solsticio de inverno do 21 de decembro
Durante o outono prodúcese un cambio descendente; a luz diminúe, os días crecen máis curtos e a enerxía descende de novo á terra durante o ciclo latente. As follas caen das árbores, os últimos froitos maduran e os contratos de enerxía vital. A cor do elemento metálico é branco, o seu sabor é picante ou volátil, e os órganos asociados son pulmón e intestino groso. As horas de pulmón son de 3 a 5 da mañá; O intestino groso é de 5 a 7 da mañáAlimentos que melloran o elemento metálico:
Gran: arroz branco, marrón e doce, mochi
Legumes: coliflor, repolo, repolo chinés, apio, rábano daikon, cebola, berro, mostaza e nabo, nabos, allo, pepino, porros
Faba e legumes: feixón branco
Froitas: bananas, peras, mazás
Peixe: Bass, snapper, bacallau, eglefino, arenque, barbula, soia, halibut
Herbas e condimentos: eneldo, fiúncho, tomiño, raíz de xenxibre, rabanete, canela, cayena, albahaca e romeu.
Auga: Inverno, desde o 21 de decembro ata a primavera do equinoccio do 21 de marzo
O inverno é a tempada inactiva, cando toda a forza vital mergulla profundamente no seo da terra. É hora de reabastecerse de xeito que cando chegue a primavera, a enerxía acumulada irromperá con novo crecemento. A cor do elemento auga é negra, o seu sabor é salado e os órganos asociados son vexiga e riles. As horas para a vexiga son de 3 a 5 da tarde; O ril é de 5 a 7 p. mAlimentos que melloran o elemento de auga:
Gran: cebada, trigo sarraceno, arroz negro
Hortalizas: remolacha, burdock, espárragos
Faba e leguminosas: adzuki, feixón negro, lentellas negras
Vexetais de mar: arame, dulce, musgo irlandés, kelp, hijiki, nori, wakame, kombu
Froitas: amoras, framboesas, arandos, uvas roxas e negras, sandía, framboesas negras
Peixes: peixes azuis, caviar, vieiras, ostras, almejas e mexillóns
Noces: castañas, sementes de sésamo negro
Condimentos e condimentos: tamari, shoyu, miso, tekka, gomasio, umeboshi, salgadinhos salados (estes dous últimos tamén están azedo)
Madeira: primavera, do 21 de marzo ao solsticio de verán do 21 de xuño
A primavera marca unha explosión milagrosa de enerxía. Sap, que é o sangue da natureza, cursos a través das árbores; a nova vida impulsa o camiño das profundidades da terra e estamos rodeados dun sentido brillante de renovación e creatividade. A cor do elemento de madeira é verde, o seu sabor é agrio e os órganos asociados son vesícula biliar e fígado. As horas para a vesícula biliar son as 11 a as 1 da mañá; O fígado é de 1 a 3 da mañáAlimentos que melloran o elemento de madeira:
Gran: trigo, avea, centeo
Vexetais: brócolis, perexil, leituga, coliflor, grelos, zanahorias, alfalfa, remolacha, porros, calabacín, cogomelos shiitake, alcachofas
Faba e leguminosas: mung, lima. lentellas verdes
Froitos: limóns, limóns, pomelos, mazá verde, cereixa ácida, aguacate, ameixas, membrillo
Referencias: Healing with Whole Foods de Paul Pitchford; As cinco transformacións de Tom Monte e Sam McClellan