Tsukemen literalmente significa "manteiga de macarrão" - os fideos fríos son servidos por separado con sopa de salsa quente e coberturas no lado. (Hiyashi Tsukemen se sirve con fideos fríos e sopa fría). Esta receita usa chukamen (fideos frescos de ramen) que son brumosos e mollos, e os fideos fríos van moi ben con sopa quente con todo tipo de ingredientes nel. Vostede colle algúns fíos de macarrão cos seus pauzinhos, mergúllanos na sopa e despois fainos.
Tsukemen ten a súa propia historia rica. Se ramen é a opción perfecta durante as estacións de frío, Tsukemen é o salvador para o xenio xaponés en días quentes e de verán. Tsukemen servido con fideos fríos separados da salsa ou sopa. A forma de comer tsukemen é sinxela: basta con tomar unha gran cantidade de pasta e mergullámola na salsa que normalmente se coloca nun recipiente de pedra para preservar o equilibrio correcto de calor e manter a firmeza do fideo. Iso é bastante oposto a un prato de ramen, onde todo se sirve nun bol grande e é servido quente.
Esta receita chama mirina, é un tipo de viño de arroz semellante ao sake, pero con menor contido de alcohol e maior contido de azucre.
Comer Tsukemen é realmente sinxelo; colla un pequeno raciño de macarrão cos seus pauzinhos, mergúllache na sopa e despois descende. Se merges demasiados fideos ao mesmo tempo, con todo, o sabor da sopa volveuse demasiado aburrido. A sopa ten un sabor moi denso. O xeito recomendado é agarrar 2 ou 3 fíos de fideos á vez e mergullalos na sopa.
Teña en conta que, contrariamente a outras culturas, canto máis alto coma os fideos e sabre a salsa en Xapón, mellor se demostra que está a gozar da deliciosa comida. Entón, canto máis alto sexa o slurping, mellor.
O que necesitarás
- 2/3 vaso (variedade de sopa de galiña)
- 1/4 cunca de salsa de soia
- 2 culleres de sopa. Mirin
- 1 colher de chá. vinagre (arroz xaponés)
- 2 fideos pequenos (Chukamen)
- Para Toppings (exemplos):
- Opcional: leituga, dividida en anacos pequenos
- Opcional: cebola verde picada
- Opcional: algas Nori, cortadas en follas pequenas
- Opcional: xamón, en rodajas
- Opcional: ovos cocidos, cortados en metades
- Opcional: pepino cortado finamente
- Opcional: Tomate, cortado en anacos de tamaño mordido
Como facelo
- Sopa de sopa de galiña de calor, salsa de soia e mirina nunha tixola.
- Leve a ferver e detén o calor.
- Engade o vinagre e mexa levemente. Deixar de lado.
- Ferva moita auga nunha tixola grande.
- Engadir fideos Chukamen no auga fervendo e cociña por uns minutos, seguindo as instrucións do paquete.
- Drenar os fideos de ramen nun colador e arrefrialos en auga xeada.
- Drene ben e serve en platos cos teus complementos favoritos.
- Servir a sopa de inmersión en cuncas individuais.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 257 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 2.263 mg |
| Hidratos de carbono | 56 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 13 g |