Non hai nada como un pexego bo e suculento. Son os mellores cando mordes neles e o zume baila polo queixo. Ese é o tipo de melocotón que queres para esta receita. Se non podes obter ese tipo, podes usar melocotóns enlatados ou conxelados. Se o fas, suxiro engadir unha cucharadita de extracto de pexego para engadir máis sabor ao pan.
O que necesitarás
- 2 cuncas
- fariña
- 1 cucharadita de po de cocción
- 1 cucharadita
- bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de xenxibre (ou canela)
- 1 cunca de pacanas picadas (ou noces, torradas)
- 1/2 cunca de manteiga (suavizada)
- 1 3/4 cunca de azucre
- 2 ovos
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 1/4 cuncas de duraznos (madura e purificada)
Como facelo
- Quenta o forno a 325F.
- Grease e fariña dúas cuncas de pan de 9x5.
- Nunha tigela grande, cun batidor de arame combine a fariña, o fermento en po, bicarbonato de sodio, sal, xenxibre e noces picadas. Deixar de lado.
- Nunha tigela grande, crema a manteiga eo azucre. Mesturar os ovos, un a un tempo mesturando ben despois de cada adición. A continuación, mestura a vainilla e engade o puré aos ingredientes húmidos.
- Agregue gradualmente a mestura de fariña unha cunca de media por vez. Mestura todo ata que se humedece.
- Separar uniformemente a masa entre as dúas cuncas.
- Ás polos panes durante polo menos 1 hora ou ata que se realice a proba. Enfriar nas cuncas durante 10 minutos nun rack de fío. Saia os panes nun rack para o arrefriamento completo.
Notas:
Conservas ou completamente descongeladas, pexegos congelados poden ser utilizados, pero ambos deben ser drenados antes de ser purificados. Se non se drenan, o pan estará moi húmido e nunca poderá hornear por completo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 184 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 33 mg |
| Sodio | 167 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |