Non se pode negar que o porco e as mazás se entregan. Esta receita de kebab lévao un paso máis adiante usando unha salsa de queixo de manteiga de mazá. Esta é unha cunca de graxas, creando unha deliciosa salsa pegajosa. Unha receita rápida e deliciosa para calquera ocasión. Servir cunha ensalada lateral ou verduras e arroces á grella para unha comida rápida e deliciosa.
O que necesitarás
- 2 libras costas de porco estilo country (sen desossar)
- Para o Marinade:
- 1/4 cunca / 60 ml de aceite de oliva
- 2 limóns grandes (zume)
- 2 dentes de allo (picados)
- 1/2 / 2,5 ml de cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita / 2,5 mL de pementa negra
- Para a salsa:
- 1 1/4 cunca / 300 ml ketchup
- 1/3 cunca / 80 mL de azucre moreno
- 1/4 cunca / 60 ml
- manteiga de mazá
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- 1 cucharada de manteiga (sen selado preferido)
- 1 cucharadita / 5 ml de salsa Worcestershire
- 1/4 de cucharadita / 1.25 ml de sal
- 1/4 cucharadita / 1,25 ml de pementa negra
- 1 pitada de canela
Como facelo
1. Cortar o exceso de graxa das costelas de porco e cortar en 1 1/4 "anacos. Coloque a carne nunha bolsa de plástico resellable. Combine os ingredientes de adobo e aboque o porco. Move coidadosamente a carne para asegurarse de que todo está ben Recuberto coa mestura de marinado . Saia o aire da bolsa e selo. Coloque no frigorífico durante 1 a 2 horas.
2. Mentres a carne de porco está marinar, prepare a salsa. Nunha cacerola mediana engade todos os ingredientes de salsa, agás a manteiga, e fíñao a lume a lume medio-alto.
Revuelva a miúdo. Reducir a calor ata que quede baixo a cocción e deixe que a mestura cociña durante 5-6 minutos ata que todos os ingredientes estean ben combinados. Elimina a pota do lume e mestura 1 cucharada de manteiga. Levará uns 10 segundos para que se disuelva por completo. Cubra a tixola para manter a salsa quente e retirada. Xusto antes de que os kebabs saian á parrilla, elimine a metade da salsa da tixola para picar. A salsa restante pódese aplicar xusto antes de servir.
3. Prepare a parrilla para o medio-alto calor.
4. Recoméndoche usar pinchos de aceiro inoxidable, pero se o bambú é todo o que ten dispoñible, asegúrese de mergullalos en auga tibia durante 15-20 minutos antes de usar.
5. Elimina a carne de porco do frigorífico e fícase en pinchos. Non sobrecargue a carne. Obxectivo de 4-5 pezas sobre broches de lonxitude media e preto de 7 pezas sobre as máis longas.
6. Coloque os kebabs na grella e cociña por 2-3 minutos por lado. Reducir o lume ao medio e continuar a cocer por outros 6-8 minutos. Comezar a aplicar a salsa, xirar e repetir o proceso cada poucos minutos ata que os kebabs alcancen unha temperatura interna de 155 a 160 graos F. Comprobe varias pezas e elimine os kebabs mentres cociñan. Mantéñase quente cubrindo con folla de aluminio.
7. Dereito antes de servir, recalentar a salsa barbacoa reservada no microondas durante 15-30 segundos. Salsa de cepillo en kebabs cocidos e serve inmediatamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 755 |
| Total de graxa | 38 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 19 g |
| Colesterol | 164 mg |
| Sodio | 1.029 mg |
| Hidratos de carbono | 54 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 52 g |