Para unha comida rápida e nutritiva, proba esta deliciosa receita de sopa de lentellas. Con moi pouco esforzo, podes ter unha versión amigable con orzamentos deste favorito do restaurante na túa mesa en menos de 45 minutos. Esta fantástica sopa de lentilha caseira pode ser feita con vexetais, polo tanto, tanto de baixo contido de graxa como de vegan - unha oferta perfecta para unha variedade de comensais.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 1/2 cunca de cebola picada
- 1/3 cunca de apio fino picado
- 2 zanahorias medianas picadas
- 2 dentes de ajo, esmagados e picados
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de tomiño seco
- 1/4 cucharadita de pementa negra molida
- 4 cuncas de vexetais ou de polo
- 1 1/4 cunca de lentellas, enxágüe
- A onza de 14 onzas poden tomar tomates picados
- 2 cucharaditas de vinagre de mazá
Como facelo
Nunha cacerola mediana, saltee as cebolas, o apio, as zanahorias e o ajo a lume medio-alto durante 12 a 15 minutos. Unha vez que as verduras acaban de pór marrón claro, agregue a sal, o tomiño seco e a pementa negra á pota. Continúa cociñando e mexendo a mestura por 1 minuto.
Engade a vexetais ou a galiña, as lentejas e os tomates en cubos á tixola. Poña a sopa a ebulición e, a continuación, reduce lixeiramente a temperatura de modo que se está a fervendo.
Ferva a sopa, cuberta durante 30 minutos, ata que as lentellas estean ben tiernas. Puree 1 3/4 cuncas de sopa co vinagre de sidra e mestura a mestura purificada de novo na sopa. Servir a sopa quente ou almacena-lo durante ata tres días na neveira.
Esta receita de sopa de lentilha francesa fai 6 porcións.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 276 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 348 mg |
| Hidratos de carbono | 44 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 16 g |