A forma tradicional de preparar as galletas polacas peculiares de fusión na boca - ciastka kruche z orzechami (CHASST-kah KROO-hehz orr-zeh-HAH-mee) - é envolver unha mermelada de pacana na masa escamosas.
A miña familia tomou un atajo engadindo pecas finamente picadas á masa e formándoa en formas crecentes. Xeralmente fixéronse só en Nadal e noutras ocasións moi especiais porque tiñan tempo e as pacanas eran (e aínda así) tan caras, polo que os chamamos "crecentes de Nadal".
Tomé un atallo máis ao recoller a masa e tapalo cun vaso de fariña para que a masa de galletas non se adhiren a ela. ¡Os crecentes convertéronse en lúas cheas! Son similares aos bolos de té rusos , tamén coñecidos como bolas de neve e bolos de voda mexicanas.
Proba a miña receita de cociña de millo Corn Flake Pecan Sandies máis económica que usa a metade de patacas picadas finamente e escamosas de millo trituradas. E, para unha versión aínda máis económica e completamente libre de noces, probe a miña receita de cookies de manteiga Crunch que está feita con todos os flocos de millo e sen noces.
Aquí tes máis receitas de galletas polacas de Nadal e as mellores receitas de galletas de Nadal de Europa do Leste . Se buscas máis inspiración, confía estas receitas de cookies de Nadal en todo o mundo .
O que necesitarás
- 8 onzas de manteiga (suavizada)
- 5 cucharadas de azucre
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharada de auga
- 2 cuncas de fariña (todo o propósito)
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cuncas de pacanas (picadas finamente)
- Guarnición: azucre de confitería
Como facelo
- Fornecer o horno a 325 graos. Nunha tixela media, crema 8 onzas manteiga ablandada e engade 5 culleres de sopa de azucre, 2 cucharaditas de vainilla e 1 cucharada de auga.
- Nun bol de medio separado, bata 2 cuncas de fariña para uso xeral e 1/2 de cucharadita de sal, e engade a mestura de crema, combinando completamente. Engadir 2 cuncas de patacas finas picadas ata que estean completamente incorporadas.
- Coloca as láminas de cocción sen engraxe e engádese cun harina de puré de cristal. OR, forme anacos de masa de nogueira en formas crecentes. Ás 20 minutos.
- Mentres aínda está quente, rolo no azucre de confitería. Cando as cookies son completamente frescas, rolo nuevamente no azucre de confitería e almacene nun recipiente hermético. Estes manteranse varias semanas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 318 |
| Total de graxa | 29 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodio | 120 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |