Tomate vexetal e cacerola de feixón branco é unha cazola abundante, de recheo, perfecta para os días fríos pero tan boa que vai querer comer durante todo o ano. A cazuela está chea de feixón e coa adición de tomate, pemento e herbas é un prato moi saudable como un prato principal ou como acompañamento a outros pratos. A cazola fai un prato marabilloso para as carnes asadas e estofadas. Tamén é un gran prato autónomo para os que non comen carne. .
Podes usar beans brancos enlatados para a receita, pero tamén podes usar feixón conxelado sempre que fosen preparados antes de conxelar ou se estás previsto, usa beans secos pero prepáralle primeiro e cociña en auga fervendo ata que estea brando .
O que necesitarás
- 75g (3oz) de manteiga sen sal
- 1 cebola (pelada e picada finamente)
- 1 dente de allo (pelado e picado finamente)
- 4
- tomates (descascados, desnatados e picados)
- 1 pementa vermella (núcleo eliminado e picado)
- 1 pementa amarela (núcleo eliminado e cortado en cubitos)
- 2 cucharadas de puré de tomate
- Stock vegetal de 100 ml (3 onzas)
- 3 cucharadas de perejil de folla plana fresca (picada)
- 400g (14oz) de feixón branco enlatados (escorridos e enxágüe, escolla haricot ou feixón flageolet)
Como facelo
- Comeza a quentar a metade da manteiga nunha tixola grande. Calma ata que se derrita e escuma, pero non se queima.
- Engade a cebola picada e cociña moi suavemente durante 2 minutos ou ata que as cebolas estean suavizadas e débilmente translúcidas.
- Engade o allo e cociña por 2 minutos máis coidando de non marear; O queixo queimado arruinará o prato.
- A continuación, engade os tomates pelados, os pementos picados, o puré de tomate e as existencias. Cociña xuntos durante 5 minutos para reducir lixeiramente o stock, unha vez reducido un pouco, finalmente engade os feixóns e mexa ben.
- Cocer ata que os feixóns queden ben quentes. Isto levará uns 5 minutos. Se as xemas estivesen conxeladas, podes querer cociñar un pouco máis. Non se preocupe se leva un pouco máis, as beans deben ser quentadas á dereita.
- Taste o cocido e séntese con tempada con sal e pimienta a gusto.
- Finalmente engade a manteiga restante e mestura ata que a manteiga se derrita e engade o perejil picado. Deixar o forno a repousar durante 5 minutos e logo servir en cuncas ou pratos de sopa quente. Non terás máis que un pan crujiente e manteiga.
¡Que fácil é iso!
Alternativas á cazola de feixón branco vexetariano
Use esta receita como base e agregue (ou elimine) os ingredientes ao seu gusto. Pode variar as herbas, ou engadir outras verduras para axeitado ao que ten dispoñible. O prato tamén pode converterse rapidamente en non vegetariano coa adición de salchichas cocidas
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 618 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 46 mg |
| Sodio | 90 mg |
| Hidratos de carbono | 89 g |
| Fibra dietética | 24 g |
| Proteína | 28 g |