01 de 06
Como facer fácil Dan Dan fideos
Dan Dan Noodles, Flickr CC 2.0 Hai case tantas formas diferentes de preparar esta receita de Szechuan xa que hai chefs chineses. Os danos dan Dan clásicos están feitos con fideos frescos e ten unha capa de carne feito con carne de porco ou carne e (xeralmente) Szechuan vexetais preservados. Pero hai moitas variacións.
O único que atoparás en cada receita de Dan Dan Noodles é unha salsa picante que inclúe a pasta de gergelim (a manteiga de cacahuete é un substituto práctico) eo aceite de chile picante. A maioría inclúe a pimienta de Szechuan asada, aínda que ás veces queda fóra da salsa e serviu como aderezo.
Esta receita rápida e sinxela de Dan Dan Noodles combina a salsa picante con pasta de pasta seca. Pode, por suposto, substituír fideos secos chineses se o desexa.
- Para a salsa :
- 3 cucharadas de pasta de sésamo (ou manteiga de cacahuete)
- 1 1/2 culleres de sopa de aceite de sésamo asiático
- 3 cucharadas de vinagre de arroz negro
- 2 cucharadas de salsa de soia lixeira
- 1 1/2 cucharadas de salsa de soia escura
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 a 1 1/2 cucharaditas de porco Szechuan Pimenta *
- 3 cucharaditas de aceite de chile picante **
- Opcional: 1 cucharadita de azucre granulado
- 1/4 cunca de caldo de pollo
- Para os fideos :
- 12 onzas secas fideos chineses (ou pasta)
- Para o adorno :
- 1/3 cunca de cacahuete tostado (picado)
- 4 cebolas de primavera (ou cebolas verdes, picadas finamente)
* O gran de pementón de Sichuan engade un picante á salsa. A cantidade de uso descende a preferencia persoal. Se non estás seguro, comece con 1/2 cucharadita e faga unha proba de sabor. Tamén podes deixar fóra da salsa por completo e servir ao lado como un condimento, permitindo que todos se axuden. Esta receita fai de 4 a 6 porcións.
** Unha vez máis, o que engadir se reduce ás preferencias persoais.02 de 06
Combina os ingredientes da salsa
Salsa de Dan Dan Noodles, Rhonda Parkinson Nunha pequena tixola, engade os ingredientes da salsa, comezando coa pasta de sésamo ou manteiga de cacahuete, aceite de sésamo e vinagre de arroz negro, mesturando para mesturar. Continúa batendo a medida que engade os ingredientes restantes.
03 de 06
Prepare o adorno
timbrado / Getty Images Picar o cacahuete asado (pode usar un procesador de alimentos ou facelo de maneira antigua con un mortero e unha pestana). Picar finamente as cebolas .
04 de 06
Cociña os fideos
Fideos de cociña para facer Dan Dan Noodles, Rhonda Parkinson Cociña os fideos secos de acordo coas indicacións do paquete. Escorrer nun colador. (Non enjuague a non ser que as indicacións do paquete din para facelo).
05 de 06
Salsa os fideos
Agregar salsa a fideos para Dan Dan Noodles, Rhonda Parkinson Coloca os fideos nunha tixela grande (preferentemente quente). Bater a salsa nuevamente e despois mestura os fideos.
06 de 06
Servir os Dan Dan Noodles
Dan Dan Noodles, Flickr CC 2.0 Pegue os fideos en cuncas individuais e adornue coa cebola picada e os cacahuetes.
Outras adereços posibles son as sementes de sésamo tostado, o que mellorará o sabor nutritivo do prato. Tamén podes deixar o pementón de Szechuan asado da salsa e servir como condimento ou espolvorear os fideos.
Para convertelo nun prato principal vexetariano, engade unha variedade de vexetais crus, como as coles de mung e a zanahoria e / ou pepino en rodajas.