Estes bocadillos de pollo son rematados con pementos asados á parrilla e un aioli de herbas saborosas. Un gran ir á receita para unha comida rápida pola noite.
O que necesitarás
- 3 peitos de polo (desossados sen pel)
- 2 pimientos (vermello ou verde)
- 3 tomates (en rodajas)
- Onzas de 3 onzas arugula
- 6 bollos (ou 12 franxas de pan)
- Para Marinade:
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de vinagre de viño tinto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de pementa negra
- 1 dente de allo (picado)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pementa negra
- Para Aioli:
- 1/2 cunca de mayonesa
- 1/4 cunca de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de tomiño fresco
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 sal de pitada
- 1 pementa
Como facelo
1. Peitos de polo de libra ata un espesor de 1 polgada. Corte cada peito en 2 pezas de igual tamaño. Coloque en bolsa de plástico selado. Combine a marinada nun plástico ou cun vaso (cunca non metálica). Verter os peitos de polo asegurándose de que estean ben recuberto. Saque a bolsa e permita que o pollo se adobe na heladera durante 30 minutos a 2 horas.
2. Prepare aioli combinando maionesa, mostaza, tomiño, aceite de oliva, sal e pementa.
Cubra o recipiente con envoltura de plástico e almacena no frigorífico ata que estea listo para usar.
3. Lavar, pemento seco e cortado pola metade. Elimina tallos e sementes. Corte en terceiros e aceite de xesta.
4. Precalienta a parrilla. Elimina os peitos de pollo da bolsa e descarte a marinada. Salsa de polo a media temperatura durante uns 5 a 6 minutos por lado. Asegúrese de que non estea (temperatura interna de polo menos 165 graos F.) antes de retirar da grella. Elimina as pezas e colócaas nun prato. Tenda con papel aluminio para quentar.
5. Coloque as pementas de pementón na grella e cociña por 2-3 minutos por lado. Mire para queimar. Os pimientos deben ser tenros pero aínda conteñen algo de cruce. Retire da grella e deixe arrefriar por uns minutos antes de cortar en tiras máis finas. Corte o pollo en tiras.
6. Montar bocadillos mentres o pollo aínda está quente. Poñer o pollo en bollos ou envolturas. Tapa con aioli, tomate, pementón á prancha e follas de rúcula.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 880 |
| Total de graxa | 56 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 22 g |
| Colesterol | 217 mg |
| Sodio | 551 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 70 g |