Esta é unha ensalada grande e sinxela que estende un bife de 8 onzas nunha comida completa para 2. Unha ensalada de bisté é unha boa forma de empurrar aos nenos que aman a carne vermella no mundo das ensaladas. A tixola salgada dos pickles de cornichon engade un toque interesante ao aderezo.
Hai moito que falar de carne de vaca alimentada estes días. Mellor sabor e carne máis saudable, sen esquecer unha experiencia máis xusta para os animais. A miúdo é máis caro que as ofrendas de carne convencionais, pero só necesitas ½ libra aquí, e é unha gran elección por todos os xeitos: todos os atletas aos nutricionistas e os médicos están promocionando os beneficios da carne de vaca.
O que necesitarás
- 1 (
- 8 onzas) filete de solomillo superior
- Sal de kosher e pementa moída ao gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva virxe extra, dividido
- 1 cucharada de follas frescas de orégano
- 2 culleres de sopa de vinagre balsámico
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 8 cuncas de rúcula para bebés, berros ou outras leitugas picadas como a romaine
- 1 cunca de zanahorias en rodajas
- ¼ cunca de cornichons picados (picles pequenos)
- ¼ cunca de cebola picada
Como facelo
- Condimentar o bife con sal e pementa, e levar á temperatura ambiente.
- Quenta 1 cucharada de aceite nunha tixola a lume medio-alto. Sear a carne por uns 3 a 4 minutos a cada lado, ata que estea dourada no exterior e cociña ao teu gusto no interior. Retire o bife nunha táboa de corte e póñase en seco durante 5 minutos antes de cortar.
- Mentres o bisté descansa, nun recipiente de mestura combínanse as restantes 3 cucharadas de aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza e sal e pementa. Engade a leituga e o orégano e tire para combinar. Cortar o bisté contra o gran nun ángulo.
- Xire a ensalada vestida nunha placa de servir, e encima co bisté, e as zanahorias en rodajas. Espolvoree os cornichons e os cebollinos e serve.
Máis receitas de bisté. Se queres unha gran ensalada de bisté gourmet cheo de sabor, debes probar Smoky Sweet Thai Grilled Flank Steak Ensal. Consulte tamén Steaks Mexicanos de Rib-Eye con sabor mexicano robusto. E se estás disposto a estourar cun corte fantástico e tenro de carne, proba o Filet Mignon con Roast Brussels Sprouts e Lemon-Herb Mayo.
As receitas de ensalada máis cordiais para probar serían ensalada de pollo Sate, ensalada picada con pollo, tomate e levadura de tomate de limón, lomo de porco á prancha con ensalada de arroz integral e ensalada de arroz vegetal e marrón con aderezo de limón.
Cal é a diferenza coa carne de vaca alimentada con herba?
Segundo AmericanGrassFedBeef.com,
- A carne asada ten aproximadamente a mesma cantidade de graxa que o pollo sen pel ou o venado ou o alce
- Un bisté de 6 onzas dun bóveda de herba ten case 100 calorías menos que un bisté de 6 onzas a partir dun bifurcador.
- Aínda que a carne de herba é baixa en graxas "malas" (incluída a graxa saturada), dáche de dúas a seis veces máis un tipo de graxa "boa" chamada "ácidos graxos omega-3".