Nas artes culinarias, A pimenta é unha especia feita a partir das bayas secas dunha planta coñecida como Pimenta dioica . Un membro da familia de mirto-os exploradores españois confundírono con pementa por mor das bagas, que se parecen aos grans de pementa. As pebidas son utilizadas en cociña caribeña, de Oriente Medio e latinoamericana, entre outros.
Allspice foi enviado de volta a Europa polos primeiros exploradores cara ao Caribe. Mentres a especia en si era unha adición benigna aos pálates do Vello Mundo, os intentos de cultivar pebidas naturais en Gran Bretaña e España fracasaron.
O sabor da pementa de espuma trae á mente canela, cravo, noz moscada e pementa. O condimento versátil pode usarse para dar sabor a sobremesas, pratos, pratos e bebidas, incluíndo o viño quente e a sidra quente.
Terra ou enteira
O allspice pódese usar en forma de chan ou enteiro. Unha vez fundida, con todo, as pimienta rápida poden perder a súa pungencia. Pero, en xeral, as especias moídas son máis intensas que os dentes ou as bagas completas. As bayas de pementa enteira son ás veces usadas en guisos ou sopas, e para decapado e salgadura. Seguramente terá un mellor éxito usando a versión terrestre nas sobremesas, como o bolo ou a torta de cabaza, as tortas de especias e o pan de xenxibre.
Potaxe Asada Con Carne
Sazonar unha carne ou cordeiro asado con bagas de pementa. Toca as bagas na túa carne tal como faría os cravos de allo. O sabor é un pouco máis doce. Ou, podes usar a metade de allo e media potaxe. Se queres domar as bagas un pouco, cociñaas antes de usalas como temperado.
Podes cocelas por 10 minutos ou quelas nunha tixola de fundición na estufa.
O sabor mediterráneo de Allspice brilla no chile de estilo Cincinnati, que é unha salsa de carne que vai ben con espaguetes ou como un topping para cans cony.
Acento xamaicano de Allspice
Allspice, que tamén se coñece como pementa e xornal xamaicano, tamén é un dos ingredientes clave no xamón jerk pollo .
A pementa molida se combina con azucre, sal, xenxibre, cravo, canela e outras herbas e especias, xunto con salsa de soia, zume de limón e aceite para formar unha adob. As patas de pollo enteiras están recubertas na marina e refírense durante a noite. A galiña pode ser a grella ou cociña nunha tixola de ferro fundido.
Pementa de avea e verduras
Saia un pouco de 1/8 a 1/4 cucharadita sobre fideos, zanahorias, repolo ou champiñones para un sabor máis exótico. Despois de todo, cantas veces podes servirlles saborizado só con manteiga, sal e pementa? Ou probe unha mestura de pementa branca e negra cunhas poucas bagas de pexegos molidas na mestura.
Substitucións para Allspice
Se unha receita chama as potaxes especiais e non tes ningunha, podes combinar un substituto combinando as pezas iguais de cravo a terra, canela molida e noz moscada no chan. Por outra banda, se non ten noz moscada, cravo ou canela, use pementa.
Consellos de almacenamento
Mantén a túa pepita fresca e listo para usala almacenándoa nun recipiente hermético ou outro recipiente lonxe da luz solar directa. Vai durar anos, sexa todo ou terreo. Non hai necesidade de conxelar ou refrixeralo.