Estes boliñas de queixo con salsa de guayaba son unha deliciosa variación na combinación tradicional de froitas e queixos , e son todo o aperitivo multitude. Os buñuelos de queixo poden formarse antes de tempo e arrefriarse na heladera ata que estea listo para fritilas. Unha vez que se fritan, os buñuelos poden manterse quentes no forno ata que estean listos para servir. Os bos complementos opcionais inclúen bacon desmenuzado, queixo azul ou manchego e aceitunas finamente picadas.
O que necesitarás
- Para os buñuelos de queixo:
- 14 onzas
- queixo de cabra
- 4 onzas de queixo crema (suavizado)
- 16 onzas de leite integral
- queixo ricotta
- 2 ovos
- 2 culleres de sopa de fariña de todo uso
- 3 cebolas verdes
- 1/4 cucharadita de sal (ou a gusto)
- 1/4 cucharadita de pementa negra (ou a gusto)
- 1 1/2 cunca de pan rallado
- 1 litro de aceite vexetal (para fritir, usar máis ou menos segundo o necesario)
- Para a salsa de guayaba:
- 1/3 cunca de pasta de guava
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de salsa de soia
- 2 cucharadas de azucre
- 1/2 cunca de manga ou zume de ananás (fresco ou enlatado)
- Opcional: Bacon cocido desmenuzado, queixo azul desmenuzado, queixo rallado de manchego, tomate seco picado finamente fino, aceitunas verdes ou negras picadas finamente
Como facelo
- Prepare a salsa de inmersión: Coloque o pasta de guava nunha pota pequena. Engade os ingredientes restantes (vinagre, salsa de soia, azucre e zume) e xúntanse a lume baixo ata que a pasta de guava se derrita por completo. Retire do lume e deixe de lado.
- Prepare os boliñas de queixo: triturar as cebolas verdes e colocarlas na tixela dun procesador de alimentos. Pulse un par de veces por uns segundos cada vez, ata que as cebolas estean picadas máis finamente. Agregue o queixo de cabra, o queixo de queixo e o queixo de ricotta á tixela do procesador de alimentos. Engade 2 ovos ea fariña e procese a mestura ata que estea ben mesturado. Engade sal e pementa ao gusto e pulsa para mesturar. Se o desexa, engade un ou máis ingredientes opcionais á mestura de queixo neste punto, como o bacon cocido desmenuzado, o queixo esmagado, o queixo rallado de manchego, os tomates secos finamente picados, as aceitunas picadas, etc.
- Ferva a mestura de queixo durante polo menos unha hora.
- Unha vez que a mestura de queixo é fría, configura a mestura en bolas de 1 polgada de diámetro. Rodar cada bola no pan rallado e cubrir completamente o queixo coas migallas. Coloque as bolas de queixo nunha tixola e mantelos refrigerados ata que estea listo para fritilas.
- Calor 2 pulgadas de aceite vexetal nunha tixola ou cacerola a 350 F. Frite as bolas de queixo, en lotes, ata que estean moi douradas. Elimínea con coidado do aceite cunha culler ranurada e colócaos nun prato forrado con toallas de papel. Servir boliñas de queixo quentes, coa salsa de inmersión. Se non vai servir os buñuelos fritos inmediatamente, mantelos quentes nun forno de 200 F ata que estea listo para servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 163 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 39 mg |
| Sodio | 272 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |